Но существуют продукты, которые полезнее или вкуснее лишь со временем.

Мясо

Парным можно назвать не любое мясо. Если это свежина, которой не больше 4 часов, безусловно, такое мясо – лучший вариант. А вот после парного следующим по пользе идет как раз выдержанное полежавшее мясо – оно обладает более выраженным насыщенным вкусом и имеет нежную текстуру. Это не относится к мясу птицы. Курицу следует есть на второй день, а красное мясо – через неделю (говядину до 5 месяцев).

Квашеные и соленые продукты

Квашеная продукция – капуста, огурцы, морковь – чем выдержаннее, тем они имеют более насыщенный вкус и богатый состав витаминов и антиоксидантов. В идеале такую продукцию лучше употреблять через 2 недели – тогда она максимально полезна.

Чай пуэр

Это уникальный постферментированный чай, который со временем не только не портится, но и становится еще вкуснее и полезнее. Вкус пуэра раскрывается лишь через 20 лет, если он правильно хранится. Главное, брать продукт у проверенных поставщиков, которые не обманывают с датой производства.

Алкоголь

Далеко не все алкогольные напитки с годами становятся лучше. Но такие популярные, как виски или коньяк с каждым годом насыщаются новыми вкусами. То же касается и крепких вин, таких как портвейн, мадера и херес.

Сыр

Это также не касается всех сортов сыра поголовно. Молодые сыры мягкие и сливочные на вкус, а вот твердые выдержанные имеют богатый вкус. Такой вид сыра, как пармезан, зреет в течение двух лет.

Кефир

Утверждение, что свежий кефир помогает налаживать микрофлору кишечника, а вчерашний крепит – верен, но при этом большое количество бактерий в свежем кефире вызывает неприятные ощущения в кишечнике – вздутие, боли. Если организм тяжело переваривает кисломолочные продукт, то лучше выбирать кефир с более поздней датой.