Домашня консерва з салаки: рецепт із овочами у томаті
Ніжна риба, соковиті овочі та насичений томатний соус — це рецепт домашньої консерви із салаки, яку можна приготувати з доступних інгредієнтів.
Домашня рибна заготівля — чудовий спосіб урізноманітнити меню та мати під рукою готову страву для обіду чи вечері. Пише ТСН. Про це повідомляють Контракти.UA.
Салака, тушкована з морквою, цибулею та солодким перцем у томатному соусі, виходить ароматною та насиченою, а готується все у звичайній каструлі, про це розповіла фудблогерка Valeria Pytel.
Інгредієнти
Салака очищена - 2 кг
Цибуля - 1 кг
Морква - 1 кг
Солодкий перець - 1 кг
Томатний сік - 2 л
Томатна паста - 500 г
Олія - 500 мл
Оцет - 2 ст. л
Цукор - 300 г
Сіль
Приготування
- Спочатку підготуйте рибу, очистьте її, розріжте навпіл, добре посоліть і залиште у холодильнику, поки готуватимете овочі.
- Моркву натріть на великій тертці, цибулю наріжте середніми шматочками, а солодкий перець — соломкою.
- У великій каструлі з’єднайте томатний сік із підготовленими овочами.
- Поставте на невеликий вогонь і тушкуйте приблизно 60 хв і періодично помішуйте.
- Потім додайте томатну пасту, олію, цукор і салаку.
- Обережно перемішайте та тушкуйте ще 30 хв.
- Після цього влийте оцет, за потреби досоліть і залиште на вогні ще на пів години.
Важливо
Якщо плануєте зберігати заготівлю за кімнатної температури, самого тушкування та закручування банок недостатньо. Риба — низькокислотний продукт, тому для безпечного тривалого зберігання потрібна перевірена технологія консервування під тиском. Без неї готову страву слід охолодити та зберігати у холодильнику чи заморозити.
Салака з овочами у томатному соусі — ситна домашня страва, яка смакуватиме з картоплею, кашами чи свіжим хлібом.
