Чірке попрікаш із нокедлями: рецепт угорської класики
Ситна угорська страва, у якій поєднується ніжний курячий попрікаш із овочами, вершково-томатним соусом і домашніми нокедлями.
Якщо хочеться чогось по-справжньому домашнього, варто спробувати чірке попрікаш із нокедлями, про рецепт якого розповіла фудблогерка Мирослава Пекарюк. Куряче м’ясо повільно тушкується з цибулею, солодким перцем і томатами, а сметана додає страві ніжності. Доповнюють усе маленькі галушки — нокедлі, які чудово вбирають насичений соус. Пише ТСН. Про це повідомляють Контракти.UA.
Інгредієнти
Для курячого попрікашу
- філе курячого стегна — 800 г
- вершкове масло — 80 г
- цибуля — 2 шт.
- болгарський перець — 2 шт.
- помідори — 2 шт.
- томатне пюре — 180 г
- сметана жирністю 15% — 250 г
- борошно — 25 г
- олія — 20 г
- часник — 5 зубчики
- перець чилі (за бажанням) — 1 шт.
- сіль
- перець
Для нокедлів
- яйця — 3 шт.
- вода — 200 мл
- борошно — 250 г
- сіль
Приготування
- Цибулю дрібно наріжте та обсмажте на суміші вершкового масла та олії. Вона має стати м’якою, але не підрум’янитися, саме так страва збереже ніжний смак.
- Філе курячого стегна наріжте великими шматочками, викладіть до цибулі та готуйте на слабкому вогні 5–7 хв. Не потрібно доводити м’ясо до золотистої скоринки, воно має поступово тушкуватися.
- Болгарський перець наріжте шматочками, додайте до курки, перемішайте, накрийте кришкою та залиште приблизно на 7 хвилин.
- Помідори натріть на тертці, щоб шкірка залишилася в руках, а потім додайте томатний м’якуш і томатне пюре.
- Посоліть, поперчіть і тушкуйте до готовності м’яса.
- Додайте до страви натертий часник і дрібно нарізаний перець чилі, якщо любите гостроту.
- Окремо змішайте сметану з борошном до однорідності, без грудочок, і введіть суміш у попрікаш.
- Перемішайте, щоб соус став густішим і кремовим.
- Збийте яйця з водою, додайте борошно та сіль. Має вийти густе, липке тісто, приблизно як на оладки.
10. Закип’ятіть у каструлі підсолену воду.
11. Змастіть друшляк олією, викладіть на нього тісто та протирайте його крізь отвори безпосередньо у киплячу воду. Так утворяться маленькі нокедлі.
12. Варіть галушки кілька хвилин, доки вони не спливуть на поверхню та будуть готові.
13. Подавайте нокедлі гарячими разом із курячим попрікашем, і щедро полийте все ароматним соусом.
Чірке попрікаш із нокедлями — страва для тих вечорів, коли хочеться ситної домашньої їжі без зайвої метушні.
