Салат із капусти з беконом: цікавий рецепт
Хрусткий ароматний бекон, ніжна капуста та пікантна медово-гірчична заправка з яблучним оцтом — просте поєднання, яке працює безвідмовно.
Капустяний салат необов’язково має бути нудним. У версії, про яку розповіли на сторінці Eating Well, головну роль відіграє бекон: його обсмажують до хрумкої скоринки, а витоплений жир додають у заправку. Як результат, виходить насичений соус із солодкуватими, кислими та пікантними нотами, який чудово просочує свіжу капусту. Готується салат швидко, а інгредієнти — максимально прості. Пише ТСН. Про це повідомляють Контракти.UA.
Інгредієнти
Бекон - 8 скибочок (прибл. 170 г)
яблучний оцет - 6 ст. л.
діжонська гірчиця - 4 ч. л.
Мед - 2 ч. л.
чорний мелений перець - ½ ч. л.
Сіль - ⅛ ч. л.
білокачанна капуста - 1 невеликий качан (прибл. 700 г)
Приготування
- Нарізаний бекон викладіть до великої пательні та смажте на середньому вогні, часто помішуючи, близько 12–14 хв, доки він не стане рум’яним і хрустким.
- Перекладіть бекон на тарілку, застелену паперовим рушником.
- Жир із пательні збережіть, його має вийти близько 6 ст. л.
- Якщо жиру недостатньо, доповніть кількість оливковою олією.
- В окремій великій мисці змішайте яблучний оцет, гірчицю, мед, перець і сіль.
- Поступово вливайте теплий жир від бекону, постійно збиваючи його віничком, щоб заправка стала однорідною.
- Капусту тонко нашаткуйте, додайте до заправки разом із хрустким беконом і добре перемішайте.
- Важливо, щоб соус рівномірно покрив кожну смужку капусти.
Цей салат — чудовий приклад того, як кілька простих продуктів можуть створити зовсім несподіваний смак. Хрусткий бекон додає капусті насиченості, мед пом’якшує кислинку оцту, а гірчиця робить заправку пікантною.
