Баклажани по-корейськи: рецепт пікантної закуски
Ароматні, пікантні та соковиті — ці баклажани з морквою і солодким перцем легко готуються, а після кількох годин у холодильнику стають ще насиченішими.
Якщо звичайні смажені баклажани вже встигли набриднути, саме час спробувати інший варіант. Рецепт від flavorsbyvika перетворює прості овочі на яскраву закуску з азійськими нотками, тут і соєвий соус, і часник, і коріандр, і легка кислинка оцту. А головний секрет — дати страві настоятися. Пише ТСН. Про це повідомляють Контракти.UA.
Інгредієнти
Баклажан - 1 шт.
Морква - 1 шт.
Болгарський перець - 1 шт.
Часник - 4 зубчики
Соєвий соус - 2 ст. л
Оцет 9% - 1,5 ст. л
Олія - 3 ст. л
Цукор - 1 ч. л
Коріандр мелений - 1 ч. л
Сіль
Перець
Кунжут - 1 ч. л
Зелень - 1 невеличкий пучок
Приготування
- Спочатку баклажан нарізають тонкими смужками, посипають сіллю та залишають приблизно на 10 хв.
- Після цього овоч потрібно обсушити паперовим рушником і обсмажити на невеликій кількості олії до м’якості та легкої золотистої скоринки.
- Моркву натирають для корейських салатів, а болгарський перець нарізають тонкою соломкою. Саме таке нарізання дозволяє овочам рівномірно просочитися заправкою та зберегти приємну текстуру.
- Для соусу змішайте соєвий соус, оцет, цукор і мелений коріандр.
- Додайте чорний перець, сіль, подрібнений часник і олію.
- З’єднайте теплі баклажани з морквою, перцем і зеленню, залийте ароматною заправкою та добре перемішайте.
- Накрийте закуску та поставте у холодильник щонайменше на 2 години, а ще краще залишити її на ніч, адже за цей час овочі добре вберуть усі аромати та стануть соковитими й насиченими.
- Перед подаванням посипте баклажани кунжутом.
Така закуска чудово доповнить м’ясні та рибні страви чи може стати самостійним овочевим перекусом.
Лише кілька овочів і проста пікантна заправка можуть перетворитися на дуже смачну страву, а приємний бонус у тому, що баклажани по-корейськи не потрібно подавати одразу, бо наступного дня вони стають ще ароматнішими.