Салат з овочами, грибами та ніжною вершковою заправкою: цікавий рецепт
Кабачки, солодкий перець, шампіньйони та червона цибуля, запечені до легкої рум’яності, а зверху — кремова заправка з кропом, гірчицею і соєвим соусом — рецепт простого, але дуже смачного овочевого салату.
Якщо вам хочеться легкої овочевої страви, яка не потребує багато часу біля плити, варто спробувати запечені овочі з грибами, про рецепт приготування яких розповіла фудблогерка Лєна Гусак. Пише ТСН. Про це повідомляють Контракти.UA.
У цьому рецепті все максимально просто: нарізати, запекти, змішати з заправкою, — і ароматна закуска готова.
Інгредієнти
Для салату
- кабачки — 2 шт.
- болгарський перець — 2 шт.
- шампіньйони — кілька штук
- молодий часник — 1 головка
- червона цибуля
Для кремової заправки
- сметана — 150 г
- майонез — 150 г
- соєвий соус — 2 ст. лє
- діжонська гірчиця — 1 ст. л.
- кріп — 1 пучок
Приготування
- Овочі та гриби наріжте великими шматочками і викладіть на деко разом з цілою головкою часнику.
- Усе посоліть, додайте улюблені спеції та щедро полийте оливковою олією.
- Запікайте в духовці, розігрітій до 180–200°C, приблизно 30–40 хв. Орієнтуйтеся на готовність овочів і легку золотисту скоринку.
- Для кремової заправки змішайте сметану, майонез, соєвий соус і діжонську гірчицю.
- Додайте свіжий дрібно нарізаний кріп і перемішайте.
- Готові овочі перекладіть у велику миску.
- Запечений часник одразу вичавіть із лушпиння до них, адже після духовки він стає м’яким, солодкуватим і особливо ароматним.
- Додайте заправку та обережно, але ретельно все перемішайте.
Подавання
Закуска смакує і теплою, і охолодженою. У першому варіанті її можна подати з підсмаженим хлібом, а у другому — як доповнення до гарячих страв чи м’яса.
За бажанням страву можна приготувати лише з кабачків. Проте саме поєднання різних овочів робить її цікавішою, бо тут є і солодкість перцю та запеченого часнику, і соковитість кабачків, і насичений смак грибів.
Запечені овочі з грибами — простий спосіб перетворити звичайні продукти на яскраву й ароматну закуску. А ніжна заправка з кропом, гірчицею та соєвим соусом додає їй тієї самої вершкової пікантності, завдяки якій хочеться з’їсти ще одну порцію.
