536 — 01.09
Мариновані баклажани: рецепт літньої закуски
Ароматні, соковиті та з легкою пікантною ноткою — ці мариновані баклажани можуть стати ідеальною закускою до обіду чи вечері.
Сезон баклажанів уже відкрито, тож цей рецепт, про який розповіли на сторінці Lily_Cook, точно варто зберегти. Тут немає складних технік або довгого списку продуктів, лише обсмажені баклажани, хрусткі овочі та простий кисло-солодкий маринад із часником. Пише ТСН. Про це повідомляють Контракти.UA.
Інгредієнти
Для закуски
- середні баклажани — 4–5 шт.
- морква — 1–2 шт.
- болгарський перець — 1 шт.
Для маринаду
- вод — 3 ст. л
- оцет — 3 ст. л
- цукор — 2 ст. л
- сіль — 1 ч. л з гіркою
- часник — 3 зубчики
Приготування
- Баклажани наріжте кружальцями та обсмажте на пательні до рум’яної скоринки.
- Моркву натріть на тертці, а болгарський перець наріжте довгими тонкими смужками.
- Для маринаду змішайте воду, оцет, цукор, сіль і подрібнений часник.
- Перемішайте, щоб сіль і цукор розчинилися.
- Тепер викладайте овочі у форму шарами: баклажани, морква, перець, і повторюйте, доки всі інгредієнти не закінчаться.
- Залийте овочі маринадом, щоб він рівномірно розподілився між шарами.
- Залиште закуску маринуватися, щоб овочі встигли увібрати ароматну кисло-солодку заправку.
Соковиті баклажани, солодкувата морква, хрусткий перець і часниковий маринад створюють закуску, яка точно не затримається на довго у холодильнику.