Курячі відбивні у сирно-цибулевому клярі: цікавий рецепт
Соковите куряче філе, хрустка золотиста скоринка та ніжний сирно-цибулевий кляр — страва, яка легко може стати новим фаворитом для сімейної вечері.
Курячі відбивні — один із найпростіших варіантів, коли хочеться приготувати щось ситне без довгого стояння біля плити. Проте щоб філе не вийшло сухим, важливо правильно його підготувати та захистити соковите м’ясо апетитною оболонкою. Пише ТСН. Про це повідомляють Контракти.UA.
У рецепті, про який розповіли на сторінці Буде смачно разом, за ніжність відповідає кляр із яєць, майонезу чи сметани, сиру, цибулі та борошна. Він щільно огортає курку та допомагає зберегти всередині соковитість, а під час смаження перетворюється на рум’яну скоринку.
Інгредієнти
куряче філе - 500 г
яйця - 3 шт.
майонез або сметана - 3 ст. л.
твердий сир - 100 г
цибуля - 1 шт.
борошно - 3–4 ст. л.
сіль
спеції
олія для смаження
Приготування
- Куряче філе промийте та добре обсушіть паперовим рушником.
- Наріжте невеликими пластами завтовшки приблизно 1 см.
- Накрийте харчовою плівкою та злегка відбийте кухонним молотком з обох боків.
- Посоліть, додайте паприку та перець.
- Для кляру збийте вінчиком яйця, майонез або сметану, сіль і спеції.
- Цибулю перебийте блендером і додайте до яєчної суміші.
- Туди ж всипте натертий твердий сир та борошно.
- Ще раз добре перемішайте вінчиком, щоб кляр вийшов однорідним, без грудочок.
- Кожен шматочок курки занурте у кляр, щоб він добре покрив м’ясо з усіх боків.
10. Викладіть на розігріту з олією сковороду.
11. Смажте відбивні на середньому вогні по 2–3 хв. з кожного боку, доки кляр не стане золотистим, а курка повністю не приготується.
Ці відбивні — той випадок, коли кілька простих інгредієнтів перетворюють звичайне куряче філе на значно цікавішу страву. Сир додає кляру насиченості, цибуля — аромату, а правильне обсмажування допомагає зберегти м’ясо соковитим.