Чанахі у глечику: рецепт грузинської страви на вугіллі
Соковита яловичина, овочі, ароматні спеції та насичений соус Сацебелі — усе це повільно томиться у глечику на вугіллі та перетворюється на неймовірно ароматну страву.
Чанахі — одна з тих страв, які створені для повільного приготування та великої компанії. У глечику м’ясо та овочі поступово поєднуються ароматами, спеції розкриваються, а яловичина стає настільки ніжною, що буквально тане в роті. Особливого характеру страві додає соус Сацебелі, він підкреслює смак м’яса та овочів насиченими томатними та пряними нотами. Фудблогер Олександр Кубицький розповів про цей рецепт і його варто зберегти для літнього відпочинку на природі. Пише ТСН. Про це повідомляють Контракти.UA.
Інгредієнти
- яловича лопатка
- цибуля
- картопля
- болгарський перець
- морква
- баклажан
- невеликі томати
- часник — 1 головка
- петрушка
- кінза
- соус Сацебелі
- сіль
- чорний перець
- хмелі-сунелі
- коріандр
- копчена паприка
- чилі (за бажанням)
Приготування
- На дно глиняного глечика викладіть нарізану цибулю, зверху покладіть великі шматки яловичини.
- Далі шарами додайте картоплю, болгарський перець, моркву, баклажани та невеликі томати.
- Посипте все свіжозмеленими спеціями, додайте зелень і цілу головку часнику.
- Щедро полийте соусом Сацебелі, щоб він просочив м’ясо та овочі під час томління.
- Накрийте глечик кришкою та поставте на рівний жар.
- Томіть у вугіллі приблизно 2–2,5 години. Точний час залежатиме від розміру шматків м’яса та температури жару.
- Готова яловичина має стати дуже м’якою.
Перед подаванням щедро посипте чанахі свіжою петрушкою та кінзою. Найкраще смакує така страва гарячою, зі свіжим хлібом.
Глиняний глечик, повільний жар, аромат часнику та спецій, соковите м’ясо та овочі, які буквально тануть у роті, і звичайний виїзд на природу може перетворитися на маленьку грузинську вечерю просто неба.
