Японський картопляний салат: рецепт ніжної страви, смачнішої за звичне олів’є
Цей салат поєднує кремову текстуру, свіжість огірків, ніжність яєць і легку кислинку рисового оцту.
На сторінці YIZHLO розповіли про рецепт страви, яка доводить, що навіть із найзвичніших продуктів можна приготувати щось особливе. Японський картопляний салат відрізняється від звичних нам рецептів насамперед своєю текстурою. Тут картоплю не нарізають кубиками, а частково розминають виделкою. Саме це робить салат напрочуд ніжним, а заправку — природно кремовою навіть без великої кількості майонезу. Пише ТСН. Про це повідомляють Контракти.UA.
Інгредієнти
Картопля - 300 г
Морква - 150 г
свіжі огірки - 250 г
шинка - 150 г
яйця - 3 шт.
зелена цибуля - 20–30 г
майонез - 3 ст. л.
солодка гірчиця - 1 ч. л.
рисовий оцет - 2 ст. л.
Цукор - дрібка
сіль
чорний перець
Приготування
- Картоплю у мундирі, моркву та яйця відваріть до готовності. Якщо є можливість, овочі можна запекти, так вони матимуть насиченіший смак і не наберуть зайву вологу.
- Доки овочі готуються, тоненько наріжте огірки, злегка посоліть їх і залиште приблизно на 15 хв. Це допоможе позбутися зайвої рідини, завдяки чому салат не стане водянистим.
- Готову картоплю очистьте та розімніть виделкою так, щоб залишилися і дрібні, і більші шматочки. Саме ця неоднорідна текстура є характерною рисою японського салату.
- До картоплі додайте нарізану кубиками моркву, влийте рисовий оцет, приправте сіллю, перцем і дрібкою цукру.
- Добре перемішайте та дайте овочам увібрати аромат приправ. Такий хитрик дозволяє замаринувати саме картоплю і моркву, але не впливає на свіжість огірків.
- Після цього додайте відтиснуті огірки.
- Яйця розділіть, білки натріть безпосередньо до салату, а жовтки можна залишити для прикрашання чи також одразу додати до загальної маси.
- Наприкінці додайте нарізану шинку та зелену цибулю.
- Заправте майонезом і солодкою гірчицею, ретельно перемішайте.
10. За потреби відкоригуйте смак сіллю чи перцем.
11. Перед подаванням прикрасьте салат розкришеним жовтком і свіжою зеленою цибулею.
Японський картопляний салат зовсім не схожий на звичні святкові страви. Він легший, ніжніший і має багатошаровий смак, у якому гармонійно поєднуються солодкість моркви, свіжість огірків, насиченість шинки та легка кислинка рисового оцту. Такий салат чудово смакує як самостійна страва чи гарнір до м’яса, так і як начинка для сендвічів.