Баклажани по-азійськи: рецепт хрусткої та соковитої закуски в медовому соусі
Рум’яні баклажани з хрусткою скоринкою, ніжною серединкою та пікантним кисло-солодким соусом — закуска, яка зникає зі столу швидше, ніж встигає охолонути.
Якщо ви шукаєте спосіб цікаво та смачно приготувати баклажани, цей рецепт точно вартий уваги. На сторінці Lily_Cook запропонували обсмажити овочі до золотистої скоринки, а потім поєднати їх із часником, теріякі, кетчупом і медом. Як результат, виходить страва з ідеальним балансом текстур і смаків. Пише ТСН. Про це повідомляють Контракти.UA.
Інгредієнти
- баклажани — 2–3 шт.
- кукурудзяний крохмаль — для панірування
- сіль
- зелень — 1 жменя
- кунжут — для подавання
- олія — для смаження
- олія — 1–2 ст. л.
- часник — 2–3 зубки
- соус теріякі
- кетчуп
- мед
Для соусу
Приготування
- Баклажани наріжте невеликими шматочками, посоліть і залиште на 10–15 хв.
- Часник дрібно наріжте.
- Баклажани промокніть паперовим рушником, щоб прибрати зайву вологу, після чого добре обваляйте в кукурудзяному крохмалі.
- Розігрійте пательню з олією та обсмажте баклажани до золотистої хрусткої скоринки.
- Готові шматочки викладіть на паперовий рушник.
- На чистій пательні розігрійте трохи олії.
- Викладіть часник та обсмажуйте приблизно 30 секунд.
- Додайте теріякі, кетчуп і мед.
- Перемішайте та прогрійте соус.
10. Викладіть на пательню обсмажені баклажани та добре перемішайте, щоб соус покрив кожен шматочок.
11. Посипте кунжутом і свіжою зеленню.
12. Подавайте одразу, поки баклажани залишаються хрусткими.
Порада
Для максимально хрусткої скоринки не кладіть баклажани на холодну пательню, олія має бути добре розігріта.
Ці баклажани — чудовий варіант і для швидкої вечері, і для закуски на столі.