Булочки з беконом і моцарелою: рецепт ароматної випічки
Рум’яне дріжджове тісто, хрумкий бекон, тягуча моцарела та аромат сушеного базиліку — ці булочки мають усі шанси стати новим фаворитом домашньої випічки.
Є рецепти, які потребують десятка інгредієнтів і неабиякого терпіння. А є ті, які працюють за іншим принципом: кілька простих продуктів, трохи часу і кухня наповнюється ароматом свіжої випічки. Пише ТСН. Про це повідомляють Контракти.UA.
Саме такими є булочки з беконом та моцарелою, про рецепт яких розповіли на сторінці katherine.nari. Усередині — соковитий бекон і розплавлений сир, а у самому тісті є вершкове масло та дрібка сушеного базиліку.
Інгредієнти
Для тіста
- пшеничне борошно — 400 г
- свіжі дріжджі — 18 г
- цукор
- тепла вода (близько 40°C) — 240 мл
- сіль
- м’яке вершкове масло — 40 г
- сушений базилік
Для начинки
- бекон — 200 г
- моцарела — 200 г
- трохи додаткового сиру для посипання.
Приготування
- У великій мисці з’єднайте свіжі дріжджі, цукор і теплу воду.
- Перемішайте, щоб дріжджі почали розчинятися.
- Додайте борошно та сіль і замісіть тісто.
- Коли воно почне збиратися в однорідну масу, додайте м’яке вершкове масло та сушений базилік.
- Тепер найважливіша частина — добре вимісити тісто. Воно може трохи липнути до рук, але не має бути надто рідким. У результаті маса повинна стати гладкою, еластичною та пружною.
- Накрийте миску рушником або харчовою плівкою та залиште тісто приблизно на 60 хв. Орієнтуйтеся не лише на час, тісто має збільшитися приблизно в 1,5 раза.
- Готове тісто розділіть на 8 однакових частин.
- Кожну частину розкачайте у прямокутник.
- Посередині викладіть натерту моцарелу та бекон.
10. Згорніть тісто рулетом, а потім розріжте отриманий рулет уздовж навпіл.
11. Дві половинки скрутіть між собою та сформуйте красиву спіраль. Саме завдяки цьому хитрику начинка визирає назовні, а готові булочки мають особливо апетитний вигляд.
12. Перекладіть булочки на деко, застелене пергаментом.
13. Накрийте та залиште ще приблизно на 20 хв.
14. Цей короткий етап допоможе тісту стати пухким і повітряним.
15. Перед відправленням у духовку злегка збризніть булочки водою та посипте зверху додатковою кількістю сиру.
16. Випікайте у попередньо розігрітій до 190°C духовці близько 15 хв, до красивої золотисто-рум’яної скоринки.
17. Діставайте, коли сир розплавиться, краї стануть золотистими, а кухня почне пахнути так, що чекати на охолодження буде вже неможливо.
Поради
- Не поспішайте підсипати багато борошна, якщо тісто трохи липне до рук. Для дріжджового тіста це нормально. Краще добре вимісити його, ніж зробити масу надто щільною.
- Стежте за температурою води, вона має бути теплою, але не гарячою. Приблизно 40°C — оптимальний орієнтир для цього рецепта.
Булочки з беконом і моцарелою — саме той випадок, коли домашня випічка має складніший вигляд, ніж є насправді. Трохи часу на тісто, проста начинка — і на столі з’являються рум’яні, ароматні булочки з сирною серединкою та хрусткими краями.