Медовий чилі соус: рецепт ідеального доповнення до страв
Солодкий, пекучий та з легкою кислинкою — медовий соус чилі здатен перетворити навіть найпростіші страви на щось особливе.
Є соуси, які просто доповнюють страву, а є ті, які непомітно стають головними на столі. Медовий чилі — саме з таких. У ньому поєднується солодкість меду та цукру, гострота перцю, аромат часнику та приємна кислинка яблучного оцту. Пише ТСН. Про це повідомляють Контракти.UA.
Про рецепт такого соусу розповіли на сторінці Буде смачно разом. Його можна приготувати заздалегідь, розлити у баночки та діставати щоразу, коли хочеться додати їжі трохи характеру. А головний плюс, що гостроту та солодкість легко підлаштувати під себе.
Інгредієнти
солодкий перець - 500 г
перець чилі - 500 г
цукор - 500 г (або 250 г для менш солодкого смаку)
мед - 250 мл
часник - 60 г
сіль - 60 г
яблучний оцет - 300 мл
кукурудзяний крохмаль - 50 г
вода - 100 мл
Приготування
- Спочатку солодкий перець потрібно очистити від насіння.
- Чилі залишайте з насінням або без нього, залежно від того, наскільки гострий соус ви любите.
- Підготовлені перець і часник подрібніть у м’ясорубці.
- Отриману ароматну масу перекладіть у каструлю, додайте цукор і сіль та доведіть до кипіння.
- Після цього зменште вогонь і варіть приблизно 10–15 хв, час від часу помішуйте.
- Окремо розведіть кукурудзяний крохмаль у 100 мл води до однорідності, щоб не було грудочок.
- Додайте до овочевої маси яблучний оцет і крохмальну суміш.
- Тепер соус має повільно готуватися ще близько 10 хв.
- Вогонь краще тримати мінімальним, а сам соус регулярно перемішувати, щоб він поступово загуснув і набув однорідної текстури.
10. Лише наприкінці настає черга головного інгредієнта — меду. Додайте його у каструлю та проваріть соус ще 1–2 хв на мінімальному вогні.
11. Готовий соус потрібно гарячим розлити у стерилізовані сухі баночки та щільно закрити.
12. Після охолодження зберігати в прохолодному місці.
Медовий соус чилі одночасно солодкий, гострий, ароматний та кислуватий, а домашнє приготування дозволяє легко регулювати баланс під власний смак.