414 — 01.07
Пиріг з абрикосами, який підкорює з першого шматочка: простий рецепт
Ніжний пиріг із соковитими абрикосами, хрустким тістом і ароматною карамеллю готується досить швидко.
Сезон абрикосів у самому розпалі, тож саме час готувати ароматну домашню випічку з цими соковитими фруктами. Якщо шукаєте простий і швидкий рецепт, який не потребує багато часу та складних інгредієнтів, цей пиріг стане чудовим вибором. Ніжне тісто, карамель і запашні абрикоси створюють десерт, який захочеться пекти знову і знову. Пише ТСН. Про це повідомляють Контракти.UA.
ТСН.ua підготував рецепт пирога з абрикосами від кулінарки Валентини Саєнко.
Інгредієнти для тіста:
- борошно — 200 г
- масло вершкове (заморожене) — 150 г
- крижана вода — 50 г
- дрібка солі
- сік лимону
Інгредієнти для начинки та карамелі:
- абрикоси — 800-900 г
- цукор — 200 г
- масло вершкове — 50 г
- спеції: кориця, кардамон
Приготування
- Готуємо тісто. На стіл висипаємо усе борошно і нарізане великими шматками вершкове масло — починаємо рубити його ножем. Має бути мінімум контактів з руками, аби масло залишалося холодним і не тануло.
- Крижану воду змішуємо з сіллю і соком лимона. Додаємо воду і швидко замішаємо тісто. Не потрібно, аби воно було однорідним. Можуть залишатися невеликі шматки масла. Залишаємо на кілька хвилин у холодильнику.
- Поки тісто відпочиває, абрикоси нарізаємо навпіл і дістаємо кісточку.
- Готуємо карамель. Пательню ставимо на плиту і на середньому вогні топимо цукор. Чекаємо поки починає плавитись — тільки тоді обережно перемішаємо. Доводимо до бурштинового кольору.
- Потім знімаємо з вогню. Додаємо спеції та масло. Перемішаємо.
- У форму, в якій буде випікатися пиріг, виливаємо карамель. Далі викладаємо щільно абрикоси.
- Тісто розкачуємо, склавши «книжкою». Вирізаємо шматок по формі форми для випікання. Кладемо тісто зверху на абрикос. Робимо виделкою проколи.
- Запікаємо пиріг у розігрітій до 180 духовці приблизно 30 хвилин.
- Коли пиріг спікся, дайте йому охолонути 5 хвилин. Форму накриваємо тарілкою та обережно перегортаємо.
Нагадаємо, ми ділилися рецептом домашніх пиріжків з полуницею — за бабусиним рецептом.
Статьи по теме
