Соте з кабачків із крем-сиром: рецепт легкої літньої страви
Соте з кабачків поєднує простоту приготування, доступні інгредієнти та насичений смак.
Особливу ніжність цій страві надає крем-сир, який перетворює звичайне овочеве рагу на справжню гастрономічну насолоду. Пише ТСН. Про це повідомляють Контракти.UA.
Молоді кабачки мають ніжну текстуру та делікатний смак, який чудово поєднується з солодкою морквою, ароматним перцем і соковитими томатами. А додавання крем-сиру робить страву більш ситною та оксамитовою. Таке соте можна подавати як самостійну вечерю, легкий обід або гарнір до м’яса, птиці чи риби, а про рецепт його приготування розповіли на сторінці nisenitnitsia.
Інгредієнти
середні кабачки - 2 шт.
цибуля - 1 шт.
морква - 1 шт.
помідор - 1 шт.
болгарський перець - 1 шт.
часник - 2–3 зубчики
крем-сир - 150 г
свіжий кріп
сіль
улюблені спеції
олія
Приготування
- Кабачки наріжте середніми кубиками чи брусочками.
- Цибулю поріжте півкільцями.
- Моркву наріжте тонкими кружальцями чи соломкою.
- Болгарський перець наріжте смужками.
- Помідор поріжте кубиками
- Часник дрібно подрібніть, а кріп дрібно посічіть.
- На великій сковороді чи у сотейнику розігрійте рослинну олію.
- Спочатку викладіть цибулю та обсмажуйте її кілька хвилин до м’якості і прозорості.
- Додайте моркву та готуйте ще 3–4 хв, періодично помішуйте.
10. Після цього викладіть болгарський перець і кабачки.
11. Перемішайте овочі, накрийте кришкою та тушкуйте на середньому вогні приблизно 10–15 хв, поки кабачки не стануть м’якими.
12. Додайте помідор, часник, сіль і спеції.
13. Добре перемішайте та залиште на вогні ще на 5 хв. За цей час помідори пустять сік, а зайва волога частково випарується.
14. Зніміть сковороду з вогню та додайте крем-сир.
15. Ретельно перемішайте, щоб він рівномірно розподілився між овочами та утворив ніжний вершковий соус.
16. Наприкінці додайте свіжий кріп і ще раз перемішайте.
Поради
- Якщо кабачки дуже соковиті, їх можна трохи посолити перед приготуванням і залишити на 10 хв. Після цього злийте чи відтисніть зайву рідину.
- Для яскравішого смаку додайте дрібку копченої паприки, суміш прованських трав або трохи меленого червоного перцю.
- Крем-сир можна замінити сметаною чи м’яким вершковим сиром. Страва вийде не менш ніжною, але матиме інший смаковий відтінок.
- Також до соте чудово підходять петрушка, базилік або зелена цибуля.
Подавання
Соте з кабачків найкраще смакує гарячим одразу після приготування. Його можна подавати як самостійну овочеву страву зі свіжим хлібом або як гарнір до запеченого м’яса, курятини чи риби.
Соте з кабачків із крем-сиром — чудовий приклад того, як із простих сезонних продуктів можна приготувати легку, корисну та надзвичайно смачну страву.