Кабачкові відбивні: рецепт цікавої літньої страви
Коли сезон кабачків у самому розпалі, хочеться простих, швидких і водночас ефектних страв. Кабачкові відбивні — ніжні скибочки овочів із соковитою м’ясною начинкою та золотистою скоринкою, однаково добре смакують і як закуска, і як повноцінна страва.
Кабачкові відбивні — це своєрідна інтерпретація класичних м’ясних відбивних, де роль «обгортки» бере на себе тонкий шар овочу. Усередині — соковитий фарш зі спеціями та зеленню, який під час смаження стає ніжним і ароматним. Пише ТСН. Про це повідомляють Контракти.UA.
У результаті отримуєте страву, яка легко вписується як у сімейну вечерю, так і у літній пікнік, а як все приготувати розповіли на сторінці Буде смачно разом.
Інгредієнти
молоді кабачки - 1–2 шт.
фарш - 300 г
яйця - 3 шт. (+ 1 за бажанням для фаршу)
борошно - 3 ст. л
зелень
сіль
чорний перець
сушений часник
олія
Приготування
- Кабачки добре вимийте та наріжте вздовж тонкими довгими пластинками.
- Злегка посоліть, додайте перець і сушений часник, залиште приблизно на 10 хв.
- Фарш змішайте зі спеціями, подрібненою зеленню та яйцем, за бажанням, для більшої соковитості).
- Добре вимішайте масу.
- На кожну скибочку кабачка викладіть невелику кількість фаршу та акуратно «склейте» краї, сформуйте своєрідну відбивну.
- Окремо збийте яйця з дрібкою солі.
- Кожну заготовлю спочатку обваляйте у борошні, а потім занурте в яєчну суміш.
- Розігрійте сковорідку з олією.
- Обсмажуйте відбивні на середньому вогні приблизно по 5 хв з кожного боку до рум’яної золотистої скоринки.
Кабачкові відбивні — приклад того, як проста сезонна страва може перетворитися на маленький кулінарний ритуал. Вони поєднують у собі легкість овочів і ситність м’яса, а головне, не потребують складних інгредієнтів або тривалого приготування.