Оладки з сиром і зеленню: смачний літній рецепт
Рецепт зелених оладок: смачний спосіб з’їсти багато зелені.
Зелені оладки з сиром та великою кількістю свіжої зелені є чудовим варіантом для легкого сніданку, швидкого перекусу чи корисної вечері. Ця страва дозволяє без зайвих зусиль збагатити літній раціон вітамінами та корисними елементами. Процес приготування максимально простий і не потребує багато часу. Пише ТСН. Про це повідомляють Контракти.UA.
Готові оладки виходять ніжними всередині та мають апетитну рум’яну скоринку зовні, а сирний смак ідеально доповнюється свіжістю кропу, петрушки та зеленої цибулі. Вони чудово насичують організм, залишаючи при цьому відчуття легкості, і найкраще смакують разом із пікантним сметанно-часниковим соусом.
Необхідні інгредієнти
Для приготування основної сирно-зеленої маси потрібно підготувати:
- свіжу зелень у великому пучку (мікс кропу, петрушки та зеленої цибулі) — 200 г;
- густий кефір або несолодкий йогурт — 150 мл;
- твердий сир — 100 г;
- вівсяне або пшеничне борошно — 5 ст. л.;
- куряче яйце — 1 шт.;
- розпушувач для тіста — 0,5 ч. л.;
- сіль та мелений чорний перець — за власним смаком.
Для створення пікантного часникового соусу знадобляться:
- густа сметана — 150 г;
- свіжий часник — 2 зубчики;
- сіль та подрібнений кріп — за бажанням та смаком.
- Спочатку ретельно промивають під проточною водою всю відібрану зелень, добре просушують її паперовим рушником і дуже дрібно кришать ножем.
- Твердий сир натирають на дрібній тертці для кращого розподілу в тісті.
- У глибокому посуді збивають куряче яйце з кефіром, після чого додають вівсяне або пшеничне борошно та розпушувач.
- Слідом у рідку основу засипають нарізану зелену масу, тертий сир, дрібку солі та меленого перцю. Усі компоненти ретельно вимішують до утворення повністю однорідної густої суміші.
- Для обсмажування беруть якісну антипригарну сковороду, добре розігрівають її на плиті й за допомогою столової ложки викладають невеликі акуратні порції підготовленої маси. Оладки смажать обов’язково під закритою кришкою на помірному вогні приблизно по 2 або 3 хвилини з кожного боку, очікуючи появи красивої золотистої скоринки та пишності.
- Паралельно з цим займаються приготуванням заправки. У невеликій піалі змішують сметану з пропущеним через прес або дрібно нарізаним часником, додають трохи солі та подрібненого кропу за бажанням, після чого подають готовий соус разом із гарячими оладками до столу.