Крем-суп із порею та картоплі: рецепт страви, мов із французького бістро
Крем-суп із порею та картоплі — ніжний, оксамитовий і напрочуд простий у приготуванні — давно став класикою європейської домашньої кухні.
А тепер цей рецепт знову набирає популярності в соцмережах. Пише ТСН. Про це повідомляють Контракти.UA.
На сторінці DieteticAesthetic розповіли про рецепт кремового супу з порею та картоплі, який легко повторити вдома навіть після довгого робочого дня.
У ньому немає вершків або великої кількості масла, але текстура однаково виходить густою і шовковистою. Секрет у правильно провареній картоплі та повільно обсмаженому пореї, які додають супу делікатної солодкості.
Інгредієнти
- вершкове масло — 1 ст. л.
- часник — 3 зубки
- порей — 1 шт.
- картопля — 4 шт.
- кістковий бульйон — 470 мл
- сіль
- перець
- лавровий лист — 2 шт.
- чебрець — 3 гілочки
Для подавання
- оливкова олія
- зелена цибуля чи шніт-цибуля
- свіжомелений перець
Приготування
- Починати варто з порею, який нарізають кільцями та обсмажують на вершковому маслі приблизно 3 хв на середньому вогні.
- Потім додають подрібнений часник і готують ще близько 2 хв до появи виразного аромату.
- Далі до каструлі кладуть нарізану картоплю, сіль, перець, лавровий лист і чебрець.
- Усе заливають кістковим бульйоном і доводять до кипіння.
- Після цього суп треба накрити кришкою і залишити на повільному вогні приблизно на 15 хв, доки картопля не стане м’якою.
- Фінальний етап — збити суп занурювальним блендером до кремової текстури.
- Перед подаванням авторка рецепта радить додати трохи оливкової олії, чорного перцю та свіжої зелені.
Крем-суп із порею та картоплі — це саме той рецепт, який доводить, що найкраща їжа не завжди складна. У ньому є все, що ми так любимо, тож іноді тарілка теплого супу працює краще за будь-які корисний ритуал для здоровʼя.