Як засолити кріп на зиму — цей спосіб вам сподобається
Пропорції солі, правильна підготовка та прості хитрощі дозволяють уникнути плісняви й отримати продукт, який пахне так, наче його щойно зірвали з грядки.
Засолення зберігає зелень краще за інші методи, бо не вимагає високих температур чи тривалого сушіння. Цей спосіб перетворює звичайну городню зелень на справжній скарб для борщів, салатів і соусів. Пише ТСН. Про це повідомляють Контракти.UA.
Класичний рецепт засолення кропу
Інгредієнти на одну порцію:
- 500 г свіжого кропу (лише ніжна зелень)
- 160 г великої кам’яної нейодованої солі
Кріп помийте та просушіть, наприклад, на рушнику, дайте воді стекти. Це важливо, адже зайва волога може зіпсувати заготівлю. Після цього обріжт й викиньте товсті стебла, а ніжну зелень дрібно нашаткуйте.
Нарізаний кріп перекладіть до миски та посоліть. Важливо, щоб сіль рівномірно розподілилася по зелені.
Готовий кріп щільно накладіть до чистих сухих банок. Дуже важливо добре утрамбувати зелень.
Закрити банки потрібно капроновими кришками. Зберігайте засолений кріп у холодильнику або в погребі.
Раніше ми писали про користь сезонної зелені для організму. Більше про це читайте в новині.