Мариновані печериці: рецепт смачної літньої закуски
Мариновані печериці пікантні, соковиті, з легкою гостротою та ароматом часнику й зелені, вони легко можуть конкурувати навіть із ресторанними закусками, а головне, вони готуються значно простіше, ніж здається.
Сезон домашніх закусок офіційно відкрито, тож поки одні експериментують із малосольними овочами чи літніми салатами, у соцмережах стрімко набирає популярності ще одна страва — мариновані печериці. Пише ТСН. Про це повідомляють Контракти.UA.
На сторінці Katarina_cooks розповіли про рецепт, який уже називають ідеальною закускою до святкового столу, пікніка чи просто вечері «без приводу».
Інгредієнти
- печериці 500 г
- морква 100 г
- корінь селери 100 г
- зелень 10 г
- корінь хрону ½ ч. л
- часник 4–5 зубчиків
Для відварювання
- вода 2 л
- лавровий лист 2–3 шт.
- запашний перець 5 горошин
- чорний перець 5 горошин
- сіль 2 ст. л
Для маринаду
- цукор 2 ст. л
- оцет 6% 5 ст. л
- сіль ½ ч. л
- рослинна олія 70 г
Приготування
- Спочатку гриби потрібно правильно відварити. У киплячу воду додати лавровий лист, чорний та запашний перець, сіль, а потім — цілі печериці.
- Варити лише 5–7 хв, цього достатньо, щоб гриби залишилися пружними та не втратили текстуру.
- Після цього воду злити та дати печерицям охолонути.
- Моркву та корінь селери натерти на корейській тертці.
- Зелень і гострий перець дрібно нарізати.
- Хрін натерти, а часник пропустити через прес.
- Усі інгредієнти змішати разом із грибами та додати оцет, цукор, сіль і рослинну олію.
- Після цього закуску потрібно добре перемішати та поставити у холодильник щонайменше на 2 години.
У цьому рецепті ідеально збалансовано одразу кілька текстур: м’які соковиті гриби, хрусткі овочі, свіжа зелень і легка гострота хрону та часнику. А оцтовий маринад із невеликою кількістю цукру створює той самий «магазинний» смак, тільки значно свіжіший та делікатніший.