Котлети "Пташине молоко" — рецепт смачної страви
Котлети «Пташине молоко» — це хрустка скоринка зовні, ніжна куряча основа та кремовою начинкою всередині, яка тане у роті.
Домашні котлети знову у центрі уваги, але тепер у сучаснішому форматі, із соковитою начинкою, запіканням у духовці замість смаження та текстурою, яка легко конкурує з ресторанними стравами. Пише ТСН. Про це повідомляють Контракти.UA.
Котлети «Пташине молоко», про рецепт яких розповіли на сторінці an.cookbook — це приклад їжі, яка поєднує прості інгредієнти та ефектну подачу. Ззовні — золотаве панірування, всередині — м’яка вершкова начинка з яйцем, плавленим сиром і кропом.
Інгредієнти
Для котлет
- курячий фарш — 650 г
- білий хліб — 100 г
- молоко — 150 мл
- сіль
- перець
Для начинки
- варені яйця — 4 шт.
- плавлений сир — 2 шт.
- вершкове масло — 90 г
- кріп
- сіль
- сухий часник
Для панірування
- яйця — 2 шт.
- панірувальні сухарі.
Приготування
- Білий хліб замочіть у молоці на кілька хвилин, щоб він добре розм’як.
- До курячого фаршу додайте розмочений хліб, сіль та перець.
- Ретельно вимішайте масу до однорідності.
- Варені яйця натріть або розімніть виделкою.
- Додайте плавлені сирки, м’яке вершкове масло, подрібнений кріп, сіль і сухий часник.
- Добре перемішайте до кремової консистенції.
- Вологими руками візьміть трохи фаршу та сформуйте пласку основу. У центр викладіть приблизно 2 ч. л начинки, після чого акуратно загорніть фарш навколо неї та формуйте овальну котлету.
- Кожну котлету спочатку занурте у збиті яйця, а потім обваляйте у панірувальних сухарях.
- Викладіть котлети на деко чи у форму для запікання.
10. Готуйте 25–30 хв. Перші 15 хв — без конвекції, ще 10 хв — з конвекцією для апетитної золотистої скоринки.
11. Подавайте гарячими з картопляним пюре, салатом або просто зі свіжими овочами.
Котлети «Пташине молоко» — приклад того, як проста домашня страва може легко адаптуватися до сучасної кухні. Вони поєднують одразу кілька речей, які сьогодні особливо цінують у їжі, а саме комфорт, насичений смак, прості інгредієнти та ефектну текстуру.