Оджахурі — рецепт грузинської страви зі спеціями та ароматною картоплею
Коли хочеться ситної, ароматної та по-справжньому домашньої їжі, грузинська кухня завжди приходить на допомогу. Оджахурі — страва, у якій прості інгредієнти перетворюються на глибокий, насичений смак із картоплею, ніжною куркою та спеціями.
Оджахурі вважається однією з найулюбленіших домашніх страв грузинської кухні. Її назва навіть перекладається як «сімейна», і це дуже точно передає її характер, адже вона проста у приготуванні, ситна та наче створена для спільної родинної вечері. Пише ТСН. Про це повідомляють Контракти.UA.
Про рецепт приготування страви розповіли на сторінці kastrulkavalidola. Вона не потребує складних технік, але вимагає трохи терпіння, бо кожен інгредієнт проходить окремий етап обсмаження, щоб зрештою зібратися в єдину гармонійну композицію.
Інгредієнти
Картопля - 4–5 шт.
Цибуля - 3 шт.
болгарський перець - 2 шт.
курячі ніжки - 5 шт.
часник - 2 зубки
хмелі-сунелі - 1 ч. л.
Помідор - 1 шт.
олія
сіль
петрушка
кінза
кріп
Приготування
- Спочатку наріжте картоплю, цибулю і болгарський перець.
- Розігрійте в сотейнику олію та обсмажте курячі ніжки до золотистої скоринки. Після цього дістаньте їх.
- У тій самій олії обсмажте картоплю до рум’яності. Вона має стати хрусткою зовні та м’якою всередині. Відкладіть її.
- На цій же основі обсмажте цибулю до легкого золотистого відтінку.
- Додайте болгарський перець, подрібнений часник, хмелі-сунелі та сіль.
- Поверніть до сотейника картоплю і курячі ніжки.
- Додайте нарізаний помідор.
- Накрийте кришкою і тушкуйте 15–20 хв, щоб усі смаки з’єдналися в єдине ціле.
- Перед подаванням щедро посипте петрушкою, кінзою та кропом.
Золотиста картопля, соковита курка, ароматні спеції та свіжа зелень формують страву, яка однаково добре підходить і для буденної вечері, і для затишного сімейного застілля. Простота її приготування не означає простий смак, навпаки, саме в ній народжується його глибина.