Знайдено ідеальний рецепт сирників: вони точно не розваляться і не прилипнуть
Приготовані таким чином сирники виходять ідеальними за смаком і структурою.
Українці обожнюють їсти на сніданок сирники – рецепт, який дістався нам від далеких предків. У кожній родині їх готують по-різному, застосовуючи власні хитрощі. Але основа ніколи не змінюється – це сир, яйце і цукор. При їхньому поєднанні виходить ідеальна страва, якою можна нагодувати велику родину. Пише УНІАН. Про це повідомляють Контракти.UA.
Щоб сирники вдалися, важливо підібрати правильний сир. Бажано, щоб він мав підвищений відсоток жирності – 5–9% і вище. Продукт має бути щільним і сухим. Якщо при стисканні виділяється сироватка, то рідину краще злити. Після цього можна приступати – у тому, як приготувати сирники, немає нічого складного.
Сирники класичні
Головний секрет смачної страви – високий вміст сиру. Щоб у вас вийшли дійсно пишні сирники, рецепт не варто перевантажувати борошном або цукром. Також всі інгредієнти бажано дістати з холодильника заздалегідь і нагріти до кімнатної температури.
Підготуйте продукти за таким списком:
- двісті грамів жирного сиру;
- яйце;
- столова ложка цукру;
- столова ложка борошна в тісто + три столові ложки для панірування;
- щіпка солі;
- дві столові ложки олії.
Кількість інгредієнтів можна пропорційно збільшити – наприклад, на чотириста грамів сиру беремо два яйця, дві ложки цукру і так далі.
Сир викладіть у миску і розбийте великі грудки виделкою. Якщо продукт рідкий, то загорніть у марлю і відіжміть. Додайте сіль, цукор, борошно і збите вінчиком яйце. За бажанням вмішуйте будь-які інші добавки – родзинки, курагу, цукати тощо. Залиште тісто постояти 5 хвилин, щоб усі інгредієнти добре з'єдналися.
Присипте стіл борошном. Сформуйте з сирної маси кружечки та обваляйте їх у цьому борошні. На сковороді розігрійте олію на сильному вогні, зменшіть потужність конфорки до середньої та обсмажте сирники. Готувати їх достатньо по три хвилини з кожного боку.
Пишні сирники - рецепт з манкою
Процес приготування страви майже збігається з класичним. Головна відмінність – манна крупа надає сирникам пишної структури, не даючи їм розвалитися.
Необхідні інгредієнти:
- двісті грамів сиру;
- невелике яйце;
- столова ложка цукру;
- дві столові ложки манки (у тісто);
- дві столові ложки борошна (панірування);
- дві столові ложки олії.
У сир вбийте яйце, цукор і манку. Перемішайте до однорідності і залиште суміш постояти десять хвилин. Це дуже важливий крок, щоб манна крупа набрякла і не скрипіла на зубах. Якщо тісто залишилося надто рідким, можна додати більше манної крупи.
Сформуйте сирники з манкою у формі шайб і обваляйте в борошні. Викладіть на гарячу сковороду з олією. На помірному вогні готуйте вироби приблизно по чотири хвилини з кожного боку, поки не з'явиться золотиста скоринка.