Мармурова шинка з курки та індички — рецепт домашнього делікатесу
Якщо хочеться смачної та натуральної альтернативи магазинній ковбасі, варто спробувати приготувати мармурову шинку.
Домашні м’ясні делікатеси останніми роками стають дедалі популярнішими. І це не дивно, адже якщо ви самостійно приготуєте шинку, то точно знатимете, з чого вона зроблена, зможете контролювати кількість спецій, солі та жиру. Пише ТСН. Про це повідомляють Контракти.UA.
Мармурова шинка — одна з тих страв, які мають ефектний вигляд, але готуються доволі просто. Секрет її апетитного вигляду у поєднанні шматочків м’яса індички та курячого фаршу. Після запікання вони створюють красивий «мармуровий» візерунок на зрізі. Фудблогерка Ольга Рябенко розповіла про простий рецепт приготування соковитої шинки з курки та індички, яка виходить ароматною, ніжною і чудово нарізається красивими скибками.
До того ж така шинка готується у власному соку, без складних технологій чи спеціального обладнання. Достатньо правильно замаринувати м’ясо, запекти його за помірної температури та дати добре охолонути.
Інгредієнти
Основні інгредієнти
- філе чи стегно індички — 500 г
- курячий фарш — 600 г
Для маринаду
- сіль до вашого смаку
- чорний перець до свого смаку
- сушений часник — 1 ч. л.
- паприка — 1 ч. л.
- спеції до курки — 1 ч. л.
- мускатний горіх — ¼ ч. л.
- вода — 150 мл.
Приготування
- Філе чи стегно індички потрібно нарізати невеликими шматочками. Саме вони створюватимуть красиву текстуру на зрізі.
- У пакет із застібкою чи глибоку миску покладіть курячий фарш і нарізане м’ясо індички.
- Додайте всі інгредієнти для маринаду, а саме, сіль, перець, сушений часник, паприку, спеції до курки, мускатний горіх і воду.
- Пакет потрібно щільно закрити та добре перемішати, щоб спеції рівномірно розподілилися.
- М’ясо слід маринувати у холодильнику мінімум 6–8 годин, але найкраще залишити його на ніч. За цей час воно просочиться спеціями та стане ароматнішим.
- Після маринування м’ясну суміш потрібно щільно викласти у форму для запікання. Її можна трохи утрамбувати ложкою чи руками, бо це допоможе шинці тримати форму після приготування.
- Готувати шинку потрібно за температури 160–170°C приблизно 1,5 години. Під час запікання м’ясо виділяє сік. Саме він створює ефект повільного томління, а завдяки цьому шинка виходить соковитою, ніжною та дуже ароматною.
- Після приготування сік, який залишився у формі, можна обережно злити та використати для соусу, підливи чи рагу.
- Потім шинку потрібно залишити охолонути у формі, поставити у холодильник на 4–6 годин. За цей час м’ясо ущільнюється та шинка легко нарізається рівними красивими скибками.
Подавання
Мармурова шинка чудово смакує у різних варіантах, наприклад:
- на свіжому хлібі
- у сендвічах
- з гірчицею
- з хріном
- як холодна м’ясна закуска.
Також її можна подавати до салатів, овочів або використовувати для святкових м’ясних тарілок.
Мармурова шинка з курки та індички — це простий, але дуже ефектний домашній делікатес. Вона готується без складних інгредієнтів, має натуральний склад і чудово підходить як для щоденних перекусів, так і для святкового столу.
Трохи часу на маринування, повільне запікання та кілька годин охолодження — і на вашій кухні з’явиться соковита домашня шинка, яка легко конкурує з ресторанними делікатесами.