Бандуряники з грибами — рецепт ароматної української страви
Хрумкі зовні, ніжні всередині та з ароматною грибною начинкою — бандуряники знову у тренді.
Українська кухня сьогодення — це не лише памʼять дитинства, а й простір для креативу. Звичні деруни можуть зазвучати по-новому, якщо додати трішки фантазії, грибну начинку з вершками та запекти все це у зручному форматі порційних кошиків. Саме так народжуються бандуряники — страва, яку хочеться готувати, фотографувати та подавати зі сметаною та гарним настроєм. Фудблогерка inna_pro.food, як перетворити просту картопляну страву на ефектну вечерю, від якої «сусіди стукають у двері» за рецептом. Пише ТСН. Про це повідомляють Контракти.UA.
Інгредієнти
Для картопляної основи
- Картопля 3–4 шт.
- Цибуля 1 шт.
- Яйце 1 шт.
- Сіль
- Перець
Важливо: борошно не додаємо та картоплю не відтискаємо, завдяки цьому деруни залишаються ніжними та не «забитими».
Для начинки
- Цибуля 1 шт.
- Печериці 6–7 шт.
- Вершки 50 мл
- Сир
- Сіль
- Перець
Приготування
- Картоплю та цибулю натираємо на великій тертці, додаємо яйце, сіль і перець.
- Добре перемішуємо, маса має бути соковитою та ароматною.
- На розігрітій сковороді смажимо деруни до золотистої скоринки з обох боків.
- Гриби нарізаємо слайсами, цибулю — півкільцями.
- Обсмажуємо до красивого карамельного кольору.
- Вливаємо вершки та тушкуємо до загустіння. Начинка виходить ніжною, кремовою та дуже ароматною.
- Формочки легко зробити з фольги. У кожну форму викладаємо дерун, грибну начинку, сир і ще один дерун.
- Зверху посипте тертим твердим сиром.
- Викладаємо бандуряники в аерогриль або духовку, попередньо застелену пергаментом.
10. Запікаємо 10 хв за 200°C.
Сир плавиться, деруни стають ще хрумкішими, а аромат — такий, що довго чекати гостей не доведеться.
Подача
Обовʼязково — зі сметаною та за бажанням можна додати:
- зелень
- часниковий соус
- трішки чорного перцю чи мускату
Бандуряники — це приклад того, як традиційна українська кухня легко адаптується до сучасного ритму життя. Мінімум інгредієнтів, максимум смаку та затишку.
До речі, кожен регіон називає цю страву по-своєму — деруни, пляцки, тертюхи, проте суть одна.