1955 — 19.02
Овочевий рулет по-французьки — рецепт оригінальної закуски
Хрусткий зовні, ніжний усередині та абсолютно універсальний — французький овочевий рулет доводить, що збалансована їжа може бути і стильною, і неймовірно смачною закускою.
Французька кухня давно вийшла за межі соусів із вершками та багетів із маслом. Сучасні фудблогери, як-от Eugenie Derousseau, показують інший бік гастрономії, наприклад простий, корисний та дуже естетичний. Її овочевий рулет Roulé de légumes — саме той рецепт, який легко адаптується під будь-який раціон. Пише ТСН. Про це повідомляють Контракти.UA.
Інгредієнти
Для основи
- морква — 2 шт.
- картопля — 2 шт.
- кабачок — 1 шт.
- сіль
- перець
- шніт-цибуля
- яйця — 2 шт.
- терта моцарела
Начинка
- крем-сир
- листя салату
- свіжі овочі
- лосось або курка
- соус.
Приготування
- Очистьте та натріть усі овочі.
- За потреби відтисніть зайву рідину через чистий рушник, це важливо для текстури.
- Додайте яйця, спеції та терту моцарелу. Добре перемішайте.
- Рівномірно викладіть масу на деко, застелене пергаментом.
- Запікайте 30 хв за 180°C у попередньо розігрітій духовці.
- Дайте основі повністю охолонути, обережно зніміть з пергаменту.
- Додайте начинку, згорніть рулетом і наріжте порційно.
Roulé de légumes — це більше, ніж рецепт. Це сучасний підхід до їжі: усвідомлений, гнучкий та красивий. Саме такі страви формують нову кулінарну естетику, де баланс і задоволення йдуть поруч.