Курячі відбивні у цибулево-сирному клярі: рецепт ніжного та ароматного мʼяса
Золотиста скоринка, соковите м’ясо всередині та аромат, який збирає всю родину за столом ще до подавання. Курячі відбивні у цибулево-сирному клярі — це той випадок, коли проста страва звучить як кулінарний хіт.
Куряче філе часто вважають «складним» продуктом, адже варто перетримати його на сковороді — і м’ясо стає сухим. Саме тому правильний кляр має вирішальне значення. Він не лише додає смаку, але й працює як захисний шар, який зберігає соковитість курки. Пише ТСН. Про це повідомляють Контракти.UA.
Рецепт від сторінки Буде смачно разом — приклад класичної домашньої страви з маленьким апгрейдом, адже цибуля додає м’якості, сир — насиченості, а майонез або сметана роблять текстуру кляру ідеальною.
Інгредієнти
куряче філе - 500 г
яйця - 3 шт.
майонез або сметана - 3 ст. л
твердий сир - 100 г
цибуля - 1 шт.
борошно - 3–4 ст. л.
сіль
спеції
рослинна олія
Приготування
- Куряче філе промийте, обсушіть паперовим рушником і наріжте на пласти товщиною приблизно 1 см.
- Накрийте плівкою та злегка відбийте з одного боку, але без фанатизму, щоб зберегти текстуру м’яса.
- Приправте сіллю, паприкою та чорним перцем.
- У мисці збийте яйця з майонезом або сметаною, сіллю та спеціями.
- Цибулю подрібніть у блендері до пюре, сир натріть на дрібній тертці.
- Додайте цибулю, сир і борошно до яєчної суміші та ретельно перемішайте вінчиком. Кляр має бути густим, але текучим, без грудочок.
- Кожну відбивну занурте у кляр і викладіть на добре розігріту сковороду з олією.
- Смажте на середньому вогні по 2–3 хв з кожного боку до рівномірної золотистої скоринки.
Подавання
Такі відбивні ідеально поєднуються з легкими гарнірами, як-от салат зі свіжих овочів, картопляне пюре чи запечені овочі. А якщо подати їх із зеленню та соусом на основі йогурту — страва легко переходить у формат сучасної.
Курячі відбивні у цибулево-сирному клярі — це доказ того, що смачна їжа не потребує складних інгредієнтів. Трохи уваги до деталей, правильний кляр — і звичайне куряче філе перетворюється на страву, яку хочеться готувати знову й знову.