Контракти.ua

Інгредієнти

нут сухий - 120 г

броколі - 200 г

картопля - 2 шт.

цибуля ріпчаста - 1 шт.

морква - 1 шт.

часник - 2 зубчики

олія - 2–3 ст. л.

лавровий лист - 1 шт.

вода - 1,5 л

перець чорний мелений

сіль

зелень петрушки

1. Нут замочіть на 12 годин, потім промийте, залийте одним літром води і варіть близько години.
2. Картоплю, цибулю, часник, моркву почистьте. Картоплю наріжте на середні шматочки, цибулю — на дрібні кубики, моркву натріть на велику тертку, часник подрібніть.
3. Броколі та петрушку промийте. Броколі розберіть на дрібні суцвіття, петрушку дрібно наріжте.
4. У сковороді на середньому вогні розігрійте олію, викладіть цибулю, моркву, часник і обсмажте до злегка золотистого кольору.
5. У нут долийте воду, що залишилася, доведіть до кипіння, викладіть картоплю і варіть п’ять хвилин від моменту закипання, потім додайте обсмажені овочі, броколі, лавровий лист, поперчіть, посоліть і варіть ще 5–7 хвилин. Додайте петрушку і дайте супу настоятися 10–15 хвилин під закритою кришкою.

Поради:

• Замість олії можна використовувати вершкове масло.