Рецепт ідеального томленого м’яса з секретним акцентом від Мері Бері
Сірими та холодними січневими вечорами ми потребуємо чогось теплого, ароматного й ситного, і саме таким є насичене та розкішне томлене мʼясо з грибами, яке зігріє навіть у найхолодніший день.
Кулінарна авторка Мері Бері розповіла, як приготувати її легендарну повільно томлену яловичину, що буквально тане в роті та має один несподіваний секретний інгредієнт, який додає страві ідеального «яскравого» смаку. Пише ТСН. Про це повідомляють Контракти.UA.
Після святкової метушні та різдвяних ласощів січень може здаватися особливо довгим і холодним. Часто не вистачає енергії, щоб готувати смачну та ситну їжу. Саме тоді на допомогу приходять страви, які не потребують складних кроків, але дають максимум смаку. Повільно тушкована яловичина від Мері Бері — один з таких рецептів, адже вона ідеальна для сімейної вечері та легко поєднується з сезонними овочами і картопляним пюре.
Інгредієнти
Яловичина - 1,5 кг
Цибуля - 3 шт.
Часник - 6 зубків
яловичий бульйон - 300 мл
борошно - 50 г
біле вино - 300 мл
вустерський соус - 3 ст. л.
Шампіньйони - 300 г
діжонська гірчиця -3 ст. л.
крем із хрону - 3 ст. л.
Приготування
- Наріжте м’ясо порційними шматками та обсмажте на сковороді порційно до золотавої скоринки. Перемішуйте, щоб м’ясо підсмажилося рівномірно та зберегло всередині соки.
- Вийміть обсмажене м’ясо та залиште на тарілці.
- У тій самій пательні обсмажте нарізану цибулю та розчавлений часник, потім додайте бульйон і доведіть до легкого кипіння.
- Для загущення соусу змішайте борошно з вином і додайте в пательню. Поверніть туди м’ясо та додайте вустерський соус.
- Готуйте на дуже маленькому вогні близько 2 годин, поки м’ясо майже не стане м’яким.
- Додайте нарізані гриби та тушкуйте ще 30 хв.
- Наприкінці додайте секретний інгредієнт Mary Berry — суміш гірчиці та хрону. Добре перемішайте і залиште на кілька хвилин на повільному вогні.
Подавання
Подавайте гарячим разом із картопляним пюре та сезонними овочами.
Ця страва — ідеальний приклад того, як прості інгредієнти можуть стати кулінарним шедевром. Всього кілька кроків, мінімум зусиль і трохи терпіння, та на столі ароматна, насичена, ніжна яловичина з ідеальним смаковим акцентом. Така вечеря не лише зігріє тіло, а й подарує відчуття домашнього затишку, навіть у найхолодніші січневі вечори.