Галета з томатами на сирному тісті: цікавий рецепт
У світі, де кулінарні тенденції змінюються швидше, ніж сторіз у соцмережах, залишається одна річ, якій ми беззастережно вірні — прості страви, які дарують відчуття затишку.
Саме такою є соковита галета з томатами на сирному тісті — рецепт, яким поділилася фудблогерка annasimiachko, та який вже встиг підкорити кухні та серця тих, хто хоч раз її спробував. Пише ТСН. Про це повідомляють Контракти.UA.
Це домашня французька класика у переосмисленому українському виконанні: легке, еластичне сирне тісто, солодкі стиглі томати, ароматний песто та м’якість сиру.
Інгредієнти
Тісто
- кисломолочний сир 200 г
- яйце 1 шт.
- сметана
- рисове борошно 100 г
- пшеничне борошно 100 г
- сода 1 ч. л
- сіль ½ ч. л
Начинка
- твердий сир або сулугуні 100 г
- стиглі томати 3 шт.
- песто 2–3 ч. л
- спеції: чорний перець, сушений базилік або італійські трави
- оливкова олія
- жовток 1 шт.
Приготування
- Замішайте тісто. Змішайте сир, яйце, сметану та сіль до однорідності.
- Просійте два види борошна разом із содою та поступово введіть у сирну масу. Тісто може бути липким — це нормально.
- Залишаємо на 15 хвилин «відпочити».
- Приготуйте основу. На аркуші пергаменту, злегка присипаному борошном, розкачайте тісто у коло. Залишайте краї трохи товстішими.
- Сформуйте начинку. Змастіть основу песто, щедро посипте тертим сиром.
- Томати наріжте кружальцями та викладіть зверху — що більше кольорів, то ефектніший вигляд.
- Посипте спеціями та збризніть оливковою олією.
- Краї тіста загорніть всередину та змастіть жовтком.
- Випікайте 25 хв у духовці за 170°C.
Подавання
Галета чудова у гарячому та холодному вигляді. До неї підійде:
- зелений салат із оливковою олією,
- келих білого вина,
- ароматний чай з травами.
Її текстура — баланс між соковитими томатами та легким хрустом сирного тіста, а аромат песто перетворює звичайний день на маленький гастрономічний ритуал.
Якщо ви шукали ідеальний рецепт для вихідних, вечері з друзями чи просто моментів, коли хочеться чогось теплого та красивого — ця галета стане вашим порятунком.