Чизкейк "Корівка": рецепт смачного десерту
Якби дитинство мало смак, то це був би саме він, ніжний, вершковий, трохи карамельний. Той самий смак цукерок «Корівка», лише у формі найніжнішого чизкейка.
На сторінці Ask Edith поділилися рецептом, який повертає нас у теплі спогади та водночас має вигляд десеру з французької кондитерської. Пише ТСН. Про це повідомляють Контракти.UA.
Інгредієнти
Основа
- пісочне печиво («Марія» або «Галетне») — 200 г
- розтоплене вершкове масло 90 г
Начинка
- сир — 700 г
- грецький йогурт або сметана — 120 г
- цукор — 180 г
- кукурудзяний крохмаль — 10 г
- яйця — 4 шт.
- ванільний цукор
Карамельне поливання «Корівка»
- цукерки «Корівка» — 100–120 г
- вершки 33% — 50 мл
Приготування
Основа
- Подрібніть печиво у дрібну крихту, найзручніше у блендері, залийте маслом і перемішайте, поки воно не стане схоже на вологий пісок.
- Викладіть до роз’ємної форми, щільно утрамбуйте ложкою чи дном склянки.
- Поставте до холодильника, щоб застигло.
Начинка
- Збийте всі інгредієнти до гладкої консистенції. Маса має бути ніжною, як густий крем.
- Вилийте її на підготовлену основу.
- Випікайте за 110°C близько 60–70 хв. Низька температура забезпечить рівномірне запікання без тріщин.
- Після випікання не виймайте десерт одразу, нехай охолоне у прочиненій духовці.
Карамельне поливання «Корівка»
- На повільному вогні розтопіть цукерки, постійно помішуючи.
- Додайте вершки та готуйте, поки маса не стане однорідною і блискучою.
- Теплу карамель обережно вилийте на охолоджений чизкейк — вона рівномірно розтечеться та утворить глянсову поверхню.
- Якщо хочете «вау» ефект, прикрасьте зверху шматочками карамельних цукерок або крихтою з печива.
Подавання
Чизкейк «Корівка» — десерт, який не потребує зайвих слів. Він ідеально поєднується з капучино чи кавою, а взимку — з какао чи гарячим молоком. Його текстура ніжна, кремова, майже тане в роті, а карамель додає тої самої ноти ностальгії.
Цей рецепт — чудовий приклад того, як звичайні інгредієнти можуть стати справжнім святом. Якщо ви хочете створити атмосферу домашнього затишку чи здивувати гостей без надмірної метушні — цей чизкейк стане вашим улюбленцем.