Кукурудзяно-яблучні мафіни: рецепт ароматної випічки
М’які, ароматні, з легкою хрумкістю кукурудзяного борошна та ніжною солодкістю яблук, ці мафіни стануть вашим новим фаворитом осіннього сезону.
У прохолодні дні, коли повітря пахне корицею, а руки самі тягнуться до теплого напою, хочеться чогось домашнього й ніжного. На сторінці Jennieeeg поділилися рецептом, який став вірусним серед шанувальників натуральної кухні: веганські кукурудзяно-яблучні мафіни. Без яєць і молочних продуктів, але з максимумом смаку, текстури та аромату. А ще з легкою ноткою дитинства, коли мама пекла яблучний пиріг і кухня наповнювалася теплом. Пише ТСН. Про це повідомляють Контракти.UA.
Цей десерт — баланс між домашнім затишком і сучасною свідомістю, адже він повністю веганський та не потребує складних інгредієнтів.
Інгредієнти
Сухі інгредієнти
- пшеничне борошно — 150 г
- кукурудзяне борошно — 50 г
- коричневий цукор — 125 г
- розпушувач — 12 г
- сіль
- кориця
- ваніль
Рідкі інгредієнти
- рослинне молоко (соєве, вівсяне чи мигдальне) — 125 мл
- рослинна олія — 125 мл
- яблука — 1 шт.
Подавання
- подрібнені мигдальні горішки
- веганський ванільний крем
Приготування
- Розігрійте духовку до 160°C.
- У великій мисці змішайте всі сухі інгредієнти.
- Влийте молоко та олію, перемішайте до однорідності.
- Почистьте яблуко та акуратно додайте в тісто.
- Розкладіть тісто до формочок для мафінів.
- Випікайте 20 хв за 160°C, потім підвищіть температуру до 180°C і печіть ще 7–10 хв, доки верхівки не стануть золотистими.
- Остудіть перед подаванням чи перед нанесенням крему.
Вегетаріанський ванільний крем
Інгредієнти
- рослинне молоко — 100 мл
- цукор — 1–2 ч. л.
- кукурудзяний крохмаль 1 ч. л.
- ванільний екстракт — ¼ ч. л.
- кориця
- сіль
Приготування
- Розведіть крохмаль у 2 ст. л. холодного молока.
- Решту молока підігрійте з цукром, ваніллю, корицею і сіллю, не доводьте до кипіння.
- Влийте крохмальну суміш і варіть, помішуючи, 2–3 хв до загущення.
- Трохи остудіть і намастіть на мафіни чи подайте окремо.
Подавайте мафіни теплими, з чашкою лате, трав’яного чаю чи глінтвейну. Їх можна прикрасити мигдалем, карамелізованими яблуками або дрібкою кориці зверху. А якщо хочете перетворити їх на справжній десерт, розріжте навпіл та наповніть ванільним кремом або ложкою горіхової пасти.
Ці мафіни — доказ, що простота може бути смачною. Трохи кукурудзяного борошна, яблуко, улюблена чашка кави і осінь стає теплішою. Адже домашня випічка — це не просто про смак, це про турботу, спокій та любов у кожній крихті.