Салат із маринованої капусти: рецепт зимової консервації
Осінь — сезон, коли кухня пахне затишком, спеціями та чимось домашнім і справжнім.
І якщо хочеться чогось хрумкого, яскравого та корисного, цей салат із маринованої капусти стане ідеальним вибором. Пише ТСН. Про це повідомляють Контракти.UA.
Салат із маринованої капусти можна готувати просто ввечері, а вже наступного дня він готовий до подачі. Без стерилізації, без довгих очікувань і з повним набором осінніх вітамінів. А про рецепт його приготування розповіли на сторінці diana_kulikovska. Головний секрет у балансі, капуста залишається хрусткою, овочі — соковитими, а маринад — ніжно-гострим, без зайвої кислоти.
Інгредієнти
свіжа капуста - 1 кг
морква - 200 г
солодкий перець - 250 г
цибуля - 150 г
цукор - 4 ст. л
сіль - 1 ст. л
олія - 50–70 г
оцет - 4–5 ст. л
перець чорний горошком - 8 шт.
лавровий лист - 4 шт.
Приготування
- Нашаткуйте капусту — тоненько, але не дуже, щоб зберегти приємний хрум.
- Моркву натріть на великій чи корейській тертці.
- Перець наріжте соломкою, а цибулю — півкільцями.
- З’єднайте всі овочі у великій мисці.
- Додайте сіль, цукор, олію та оцет — усе одразу.
- Добре перемішайте, трохи помніть руками, щоб овочі пустили сік.
- Розкладіть по банках, щільно утрамбуйте та поставте у холодильник.
- Через 12–24 години салат готовий до вживання. Але, як кажуть досвідчені кулінари, на другий-третій день смак стає ще насиченішим.
Поради
- Якщо любите пікантне, покладіть дрібку перцю чилі чи кілька шматочків часнику.
- Замініть оцет на яблучний для м’якшого, фруктового аромату.
- Подавайте з картоплею чи м’ясом — цей салат чудово підходить до домашніх страв, особливо у холодну пору року.
Маринована капуста — це не просто салат, а настрій. Вона одночасно освіжає, тонізує та нагадує, що навіть у найпохмуріший день можна знайти яскраві барви