Сирна запіканка: рецепт смачного десерту з дитинства
Сирна запіканка — це не просто страва. Це аромат теплих ранків, дзвінкий сміх у дитсадку та той самий смак, який ми пам’ятаємо з дитинства.
Золотава скоринка, ніжна структура, аромат ванілі — усе це повертає у часи, коли життя здавалося простішим. Пише ТСН. Про це повідомляють Контракти.UA.
Фудблогерка Юлія Сенич поділилася класичним рецептом запіканки «як у дитячому садку», яку легко приготувати вдома. Цей рецепт підходить і для сніданку, і як десерт до чаю, адже страва ніжна та по-справжньому домашня.
Інгредієнти
сир домашній - 500 г
яйця - 2 шт.
манна крупа - 100 г
цукор - 100 г
ванільний цукор - 10 г
вершкове масло - 50 г
молоко - 50 мл
Приготування
- У глибокій мисці змішайте сир, яйця, цукор та ванільний цукор. Щоб запіканка вийшла ніжною, перетріть сир через сито чи збийте масу блендером до однорідності.
- Всипте манку, влийте молоко та розтоплене вершкове масло. Добре перемішайте та залиште суміш на 15–20 хв, щоб манка набухла — це зробить текстуру легкою.
- Змастіть форму для випікання маслом або вистеліть пергаментом. Викладіть сирну масу, розрівняйте ложкою. Для апетитної скоринки можна змастити верх жовтком.
- Розігрійте духовку до 200°C і випікайте близько 40 хв до золотистої скоринки.
- Готову запіканку залиште охолонути 10–15 хв, потім наріжте порційними шматками.
Подавання
Цей десерт смачний і в теплому, і в охолодженому вигляді. Традиційно його подають зі сметаною, але також він чудово смакує з:
- домашнім абрикосовим або малиновим джемом;
- ложкою меду;
- ягідним соусом або згущеним молоком;
- свіжими ягодами чи фруктами.
Якщо хочете щільнішу консистенцію, додайте ложку крохмалю чи ложку манки зверху перед випіканням.
Сирна запіканка — одна з найдавніших страв у східноєвропейській кухні. Її готували ще у XIX столітті в українських селах — сир змішували з яйцями, додавали трішки борошна чи крупи та запікали у печі. Згодом рецепт потрапив у дитячі садки та санаторії, де став улюбленою класикою.
Сирна запіканка — це не просто десерт. Це атмосфера затишку, тепла та любові. Приготуйте її вихідними, поставте на стіл у красивій керамічній формі, додайте ложку сметани — і ви відчуєте, що час може зупинитися хоча б на хвилину.