Незвичайний рецепт кетчупу на зиму з гарбуза: варто спробувати
Навіщо обмежуватися звичайним томатним кетчупом, коли можна приготувати щось по-справжньому особливе?
Спробуйте зробити на зиму кетчуп з гарбуза — це незвичний, але дуже смачний соус, який вразить вас своїм м’яким солодкуватим смаком, що доповнений яблучною кислинкою та пряними нотками спецій. Він ідеально підходить до м’яса, овочів та борошняних страв. Пише ТСН. Про це повідомляють Контракти.UA.
Чому б не відійти від звичного томатного соусу і не додати у свій раціон трішки осіннього сонця? Кетчуп із гарбуза — це справжнє кулінарне відкриття, яке поєднує в собі ніжну солодкість гарбуза, легку кислинку яблук та пряну теплоту спецій. Цей соус стане не просто альтернативою, а універсальною приправою, здатною перетворити будь-яку страву — від м’яса та картоплі до макаронів чи запечених овочів. Його аромат наповнить кухню затишком, а смак здивує навіть найвибагливіших гурманів.
Інгредієнти
- Гарбуз: 350 г
- Яблука: 250 г
- Цибуля: 1 шт.
- Часник: 1–2 зубчики
- Томатна паста: 1 ст. л.
- Цукор: 2–3 ст. л.
- Лимонний сік: 1 ч. л.
- Сіль, перець, хмелі-сунелі: за смаком
Покрокове приготування
- Наріжте цибулю та часник дрібними кубиками. Розігрійте невелику кількість олії в глибокій каструлі та обсмажте їх до золотистого кольору. Важливо не пересмажити, а лише довести до м’якості та аромату.
- Очистьте гарбуз і яблука від шкірки та насіння, наріжте їх невеликими кубиками. Додайте до цибулі та часнику, влийте близько 100 мл води, накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні. Цей етап дозволяє овочам та фруктам пом’якшитися, обмінятися смаками та ароматами.
- Коли гарбуз і яблука стануть м’якими, додайте спеції та томатну пасту. Добре перемішайте та готуйте ще 3–4 хвилини. Це дозволить спеціям повністю розкрити свій букет, а томатній пасті — інтегруватися в соус.
- Зніміть каструлю з вогню та ретельно перебийте всю масу блендером. Досягніть абсолютно однорідної, шовковистої консистенції без грудочок. Саме в цей момент додайте лимонний сік. Він не тільки додасть кислинки, але й виступить як природний консервант.
- Готовий гарячий соус розлийте по стерилізованих банках і щільно закрийте. Після охолодження зберігайте у холодильнику. Завдяки цій нескладній процедурі ви зможете насолоджуватися смаком літа та осені навіть у найхолодніші дні.
Цей гарбузовий кетчуп стане не просто приправою, а справжньою окрасою вашого столу, що надасть будь-якій страві особливого, теплого смаку.