7486 — 17.09.25
Баклажани по-корейськи: рецепт пікантної закуски
Любителям баклажанів цей рецепт точно сподобається, оскільки готується він дуже просто, а впорається з ним навіть господиня-початківиця.
Страва виходить соковитою, смачною, а якщо ви ще й візьмете болгарський перець різного кольору, то вона буде яскравою, гарною і прикрасить будь-який святковий стіл. Пише ТСН. Про це повідомляють Контракти.UA.
Інгредієнти
Баклажани - 2 шт.
Морква - 1 шт.
перець болгарський - 2 шт.
часник - 3 зубки
соус соєвий - 1,5 ст. л.
Цукор - 0,5 ч. л.
оцет яблучний - 1,5 ст. л.
коріандр мелений - 0,5 ч. л.
олія рослинна - 2 ст. л.
кунжут
сіль
- Овочі вимийте та обсушіть.
- Баклажани наріжте невеликими брусочками, посипте трохи сіллю, перемішайте руками та залиште на 20 хвилин.
- Промийте їх під проточною водою, добре відтисніть та обсмажте на пательні з розігрітою олією на сильному вогні до золотистого кольору. Остудіть.
- У перців видаліть плодоніжки, насіння і наріжте соломкою.
- Моркву очистьте і натріть на тертці для корейської моркви.
- Часник очистьте і пропустіть через прес.
- Кунжут обсмажте на сухій сковороді до золотистого кольору.
- До салатника викладіть баклажани, моркву, болгарський перець і часник.
- Влийте яблучний оцет, соєвий соус, додайте коріандр, цукор, сіль за смаком і перемішайте. Покладіть до холодильника на 2–3 години.
10. Перед подаванням посипте кунжутом.
Поради:
- Яблучний оцет можна замінити 9%-м столовим.