Паста з мітболами у соусі: рецепт страви, яка закохує з першого шматочку
Паста з мітболами — страва, яка вміє поєднувати у собі затишок домашньої кухні та ресторанний шик.
Соковиті фрикадельки, ніжний соус і тягучий сир створюють ідеальний ансамбль, який смакує як дорослим, так і дітям. Пише ТСН. Про це повідомляють Контракти.UA.
Цей рецепт — сучасна інтерпретація класичної італійської страви від фудблогера Eric Lahuerta. Аромат пасти з мітболами легко перенесе вас у маленьку тратторію десь у Неаполі, де все дихає любов’ю до життя та їжі. Приготуйте цю страву та переконайтеся, що прості інгредієнти можуть творити справжні кулінарні дива.
Інгредієнти
Для мітболів
- Яловичий фарш 500 г
- Свинячий фарш 500 г
- Білий хліб 2 скибки
- Молоко 50 мл
- Яйця 1 шт.
- Сіль
- Чорний перець
Для соусу
- Цибуля 3 шт.
- Томатна паста 1 ст. л
- Консервовані томати 500 г
- Оливкова олія
Додатково
- Паста
- Моцарела 150 г
- Пармезан 80 г
- Сушений орегано
Приготування
Мітболи
- Замочіть хліб у молоці, дайте йому розм’якнути.
- Змішайте два види фаршу, додайте яйце, сіль і перець.
- Введіть хліб у фарш і добре вимісіть.
- Сформуйте невеликі кульки діаметром десь 3–4 см.
- Обсмажте їх до золотистої скоринки та відкладіть.
Соус
- Подрібніть цибулю та тушкуйте її на оливковій олії на маленькому вогні близько 30 хв, вона має стати м’якою та солодкуватою.
- Додайте томатну пасту, перемішайте.
- Влийте подрібнені томати та тушкуйте на мінімальному вогні, доки соус не стане густим.
- Викладіть у соус мітболи, акуратно перемішайте та дайте настоятися кілька хвилин.
Фінальні штрихи
- Зваріть пасту до стану al dente.
- Змішайте її з мітболами у соусі, додайте подрібнену моцарелу та дрібку орегано.
- Перекладіть у форму, посипте моцарелою та пармезаном.
- Запікайте кілька хвилин у духовці за 200°C, доки сир не стане золотавим.
- Подайте на стіл, притрусивши свіжим пармезаном.
Поради
- Замість свинини можна додати індичку для легшої версії.
- Довге томління цибулі — запорука м’якості та насиченого смаку соусу.
- Обов’язково дайте страві кілька хвилин «відпочити» після духовки, так смаки більше розкриються.
Ця паста з мітболами — справжнє свято смаку, яке легко приготувати навіть у будній вечір. А подати її можна з келихом червоного вина чи склянкою лимонаду і ви отримаєте не просто вечерю, а маленьку подорож у світ італійських гастрономічних традицій.