Контракти.ua

Інгредієнти

стиглі томати - 500 г

кавун (без кісточок) - 400 г

цибуля - 1 шт.

червоний болгарський перець - ½ шт.

зелений болгарський перець - ½ шт.

огірок - 1 шт.

часник - 2 зубки

білий хліб без скоринки - 60 г

винний оцет - 15 мл

оливкова олія - 100 мл

соус табаско (за бажанням) - кілька крапель

сіль

чорний перець

Приготування

1. Томати обдайте окропом і зніміть шкірку (за бажанням), кавун очистьте від насіння та наріжте кубиками. Огірок, цибулю і перець поріжте на шматочки.
2. Хліб кілька хвилин потримайте в холодній воді, потім злегка відтисніть. Це зробить ґаспачо густішим і ніжнішим.
3. У блендері змішайте томати, кавун, огірок, цибулю, перець і часник до однорідності.
4. Влийте оцет, оливкову олію, приправте сіллю, перцем і табаско. Збийте ще раз, щоб соус став кремовим.
5. Поставте ґаспачо до холодильника щонайменше на 1 годину, тоді смак стане насиченішим.
6. Розлийте суп до глибоких тарілок чи склянок. Можна прикрасити шматочками кавуна.

Поради

• Якщо ви не любите часник, зменште його кількість або використайте запечений, він додасть м’якшого смаку.
• Для більшої свіжості можна додати листочки м’яти чи базиліку.
• Якщо хочете зробити страву ситнішою, подавайте ґаспачо з грінками або тонкими скибочками хамону.
• Ідеальний варіант — як холодна перша страва до обіду чи вечері.
• Можна подати як легке перекушування у спеку.
• Суп стане яскравим акцентом на пікніку чи фуршеті.

Подавання