Ґаспачо з кавуном: рецепт холодного супу
Тепла погода — це пора яскравих овочів і солодких фруктів. А ще це час, коли хочеться чогось легкого й водночас корисного.
Саме тому іспанський холодний суп ґаспачо вже давно став улюбленцем поціновувачів здорової кухні. Пише ТСН. Про це повідомляють Контракти.UA.
Традиційно його готують з томатів, огірків і перцю, але фудблогер Eric Lahuerta запропонував оригінальну інтерпретацію — ґаспачо з кавуном. Цей рецепт поєднує солодкість кавуна, соковитість стиглих помідорів і свіжість овочів. Результат — ніжний, ароматний суп, який рятує від спеки та заряджає енергією.
Інгредієнти
стиглі томати - 500 г
кавун (без кісточок) - 400 г
цибуля - 1 шт.
червоний болгарський перець - ½ шт.
зелений болгарський перець - ½ шт.
огірок - 1 шт.
часник - 2 зубки
білий хліб без скоринки - 60 г
винний оцет - 15 мл
оливкова олія - 100 мл
соус табаско (за бажанням) - кілька крапель
сіль
чорний перець
Приготування
- Томати обдайте окропом і зніміть шкірку (за бажанням), кавун очистьте від насіння та наріжте кубиками. Огірок, цибулю і перець поріжте на шматочки.
- Хліб кілька хвилин потримайте в холодній воді, потім злегка відтисніть. Це зробить ґаспачо густішим і ніжнішим.
- У блендері змішайте томати, кавун, огірок, цибулю, перець і часник до однорідності.
- Влийте оцет, оливкову олію, приправте сіллю, перцем і табаско. Збийте ще раз, щоб соус став кремовим.
- Поставте ґаспачо до холодильника щонайменше на 1 годину, тоді смак стане насиченішим.
- Розлийте суп до глибоких тарілок чи склянок. Можна прикрасити шматочками кавуна.
Поради
- Якщо ви не любите часник, зменште його кількість або використайте запечений, він додасть м’якшого смаку.
- Для більшої свіжості можна додати листочки м’яти чи базиліку.
- Якщо хочете зробити страву ситнішою, подавайте ґаспачо з грінками або тонкими скибочками хамону.
- Ідеальний варіант — як холодна перша страва до обіду чи вечері.
- Можна подати як легке перекушування у спеку.
- Суп стане яскравим акцентом на пікніку чи фуршеті.
Подавання
Ґаспачо з кавуном — це не просто суп, а справжня кулінарна подорож у серце Іспанії. Легкий і вітамінний, він стане