Запечені перці з запашною олією: рецепт фантастично смачної закуски
Запечені перці — це страва, яка вміє закохувати у себе навіть тих, хто зазвичай байдужий до овочів.
Солодкуваті, ніжні, з легкою димною ноткою, вони чудово смакують як самостійна закуска, гарнір до м’яса чи риби, а ще можуть стати основою для салатів та брускет. Пише ТСН. Про це повідомляють Контракти.UA.
Фудблогери часто називають цю страву «фантастично смачною» і це справжня правда, секрет у тому, що перці запікаються, а потім маринуються в олії з зеленню та спеціями. У результаті ви отримуєте соковиту, ніжну та неймовірно ароматну страву, яку можна подавати як на святковий стіл, так і на щоденну вечерю. Як все правильно приготувати розповіли на сторінці olena.foodblog.
Інгредієнти
Червоні чи жовті болгарські перці - 5–6 шт.
Оливкова олія - 50 мл
Яблучний оцет - 10 мл
Часник - 1–2 зубчики
Цукор - 1 ч. л
Сіль
Пластівці чилі
Кріп
Петрушка
Приготування
- Викладіть овочі на деко та запікайте за температури 200°C близько 40–45 хв, доки шкірка не стане підпаленою та пухирчастою.
- Перекладіть гарячі перці у миску та накрийте харчовою плівкою чи кришкою. Так вони «пропаряться» та легко чиститимуться.
- Зніміть шкірку, видаліть насіння та плодоніжки. М’якуш наріжте смужками.
- Змішайте оливкову олію, оцет, подрібнений часник, цукор, сіль, зелень і за бажанням чилі.
- Полийте перці заправкою, перемішайте та залиште у холодильнику хоча б на годину. Чим довше маринуються перці, тим виразніший буде їхній смак.
Подача
- Як закуску до келиха вина чи келиха холодного лимонаду.
- У ролі гарніру до стейка чи запеченої риби.
- У салатах разом із сиром фета чи моцарелою.
- На брускетах із хрустким багетом.
Порада
Якщо ви хочете зробити закуску ще вишуканішою, додайте до заправки кілька оливок або каперсів. А для святкового столу можна викласти перці шарами у банку та залити маринадом.
Запечені перці з ароматною олією — це та страва, яка поєднує простоту приготування, користь і ресторанний смак. Спробуйте приготувати їх раз і вони точно стануть вашою кулінарною візитівкою.