Літня закуска з томатів: рецепт ідеальної страви до вина
Літо — це сезон соковитих овочів, яскравих смаків і легких гастрономічних експериментів. У теплі дні хочеться чогось свіжого, легкого та водночас вишуканого, того, що стане не лише перекусом, а й ідеальною парою до келиха вина.
Саме такою стравою є закуска з томатів, яку можна приготувати всього за кілька хвилин. Пише ТСН. Про це повідомляють Контракти.UA.
Фудблогер Рома Ємець поділився рецептом «ідеальної літньої закуски», яка поєднує яскраві смаки Середземномор’я — від вершкової ніжності крем-сиру до пікантності каперсів і ароматності соусу песто.
Інгредієнти
Помідори стиглі - 2 шт.
Оливкова олія - 2 ст. л
Сіль - ¼ ч. л
Мелений чорний перець
Цукрова пудра - ¼ ч. л
Крем-сир - 50 г
Каперси - 1 ч. л
Соус песто - 1 ст. л
Крем-бальзамік - 1 ч. л
Кедрові горіхи - 1 ч. л
Свіжий кріп
Пармезан
Приготування
- Виберіть стиглі м’ясисті помідори та наріжте їх тонкими скибочками.
- На тарілку для подавання налийте трохи оливкової олії, посипте сіллю, перцем і цукровою пудрою. Це збалансує кислотність томатів.
- Розкладіть томати на тарілці, полийте ще кількома краплями оливкової олії.
Викладіть невеликі порції крем-сиру, розсипте каперси, полийте соусом песто та кількома краплями крем-бальзаміку. - Посипте кедровими горішками, прикрасьте свіжим кропом і натріть зверху трохи пармезану.
Подавання
- Вино. Найкраще поєднання — келих охолодженого сухого білого чи легкого рожевого. Також чудово підійде ігристе Просекко.
- Хліб. Тонкі грісіні або підсмажений багет стануть гарним доповненням.
- Основні страви. Закуска вдало підійде як аперитив перед пастою, рибою або куркою-гриль.
Ця закуска — доказ того, що справжня гастрономія може бути простою. Лише кілька інгредієнтів, трохи фантазії — і на вашому столі страва ресторанного рівня, яку можна приготувати навіть спонтанно, коли гості вже на порозі.