337 — 12.08
Кетчуп з кабачків: рецепт соусу, що смакуватиме з першої ложки
З двох кабачків середнього розміру виходить приблизно один літр кетчупу.
Кетчуп з кабачків. Здавалося б, це щось непоєднуване і геть незрозуміле у приготуванні. Втім, це лише на перший погляд. Адже цей соус виходить надзвичайно смачним і підійде доповненням до різних страв. Пише ТСН. Про це повідомляють Контракти.UA.
ТСН.uа підготував рецепт кетчупу з кабачків від кулінара Євгена Клопотенка.
Інгредієнти
- 2 кабачки (приблизно 1,4 кг)
- 2 цибулини (приблизно 300 г)
- 150 г цукру
- 1 ст.л. солі
- 300 г томатної пасти
- 2 сушені гвоздики
- 5 горошин духмяного перцю
- 1 лавровий лист
- 50 мл яблучного оцту
Приготування
- Помийте і почистіть усі овочі. Кабачки натріть на крупну тертку. Цибулю наріжте дрібним кубиком та змішайте з кабачком.
- Додайте до овочів сіль та цукор. Перекладіть до сотейника і варіть на невеликому вогні 30 хвилин, періодично помішуючи.
- Після цього до оовочевої суміші додайте томатну пасту та спеції: гвоздику, духмяний перець, лавровий лист. Варіть разом іще 15 хвилин.
- Дістаньте спеції з каструлі та блендером перебийте отриману масу до однорідності. Влийте до кетчупу 50 мл яблучного оцту та перемішайте. Проваріть кетчуп іще 2 хвилини.
- Готовий соус перелийте в стерилізовані банки та закатайте. Переверніть банки, дайте їм охолонути в такому стані та зберігайте в нормальному положені в темному сухому місці.
Нагадаємо, ми писали рецепт кабачків у маринаді з часником.