356 — 06.08
Мафіни з ягодами та шоколадом: рецепт смачної випічки
Якщо ви шукаєте рецепт ніжної домашньої випічки, яка тішитиме не лише смаком, а й виглядом, ці мафіни саме для вас.
Натхненням для рецепта стала публікація фудблогерки Merve Kandemir. Ці мафіни з лісовими ягодами та молочним шоколадом мають надзвичайно ніжну текстуру, яскраву ягідну кислинку, шматочки шоколаду та хрусткий крамбл зверху. Пише ТСН. Про це повідомляють Контракти.UA.
Інгредієнти
Для тіста
- Молоко 160 мл
- Великі яйця 2 шт.
- Рослинна олія (без запаху) 90 мл
- Цукор 80 г
- Пшеничне борошно 240 г
- Розпушувач 10 г (1 пакетик)
- Ванілін або ванільний цукор 5 г
- Ягоди (чорниця, малина, ожина) 100 г
- Молочний шоколад 50–70 г
Для крамбла
- М’яке вершкове масло 15 г
- Цукор 15 г
- Борошно 30 г
Приготування
- У невеликій мисці з’єднайте вершкове масло, цукор і борошно. Руками чи виделкою перетріть масу до стану крихти. Поставте у холодильник, поки готуєте основне тісто.
- У великій мисці збийте яйця з молоком до однорідності. Додайте олію та цукор і ще раз добре перемішайте.
- Окремо змішайте просіяне борошно, розпушувач і ванілін.
- Поступово додавайте суху суміш до рідкої, перемішайте вінчиком або силіконовою лопаткою до однорідного тіста. Не перемішуйте надто довго, інакше мафіни будуть жорсткими.
- У тісто можна частково додати ягоди та шоколад або викладати їх шарами у формочки.
- Викладіть у формочки трохи тіста (близько половини об’єму), зверху покладіть ягоди та шоколад, а потім ще трохи тіста. Зверху прикрасьте залишками ягід та посипте крамбл крихтою. Не заповнюйте форми по вінця — максимум на ¾. Інакше тісто може витекти під час випікання.
- Поставте мафіни у розігріту до 175°C духовку. Випікайте 25–30 хв до золотистої скоринки. Готовність перевіряйте дерев’яною шпажкою.
Поради
- Якщо використовуєте заморожені ягоди, не розморожуйте їх, щоб уникнути надмірної вологості у тісті.
- Можна замінити молочний шоколад на чорний або білий, залежно від смакових вподобань.
Ці мафіни — гармонія ніжного тіста, ягідної свіжості та легкого хрусту зверху. Ідеальний рецепт, щоб потішити себе солодкими моментами радості