Тарт із ягодами: рецепт ідеального десерту
Легкий, ніжний, ароматний та напрочуд красивий — ягідний тарт здатен прикрасити будь-який день, навіть якщо він почався з дощу. Цей десерт — втілення затишку та домашнього тепла.
На сторінці tastystories.feed розповіли, як приготувати ідеальний тарт із замороженими ягодами, хрустким мигдалем і ніжною вершково-сметанною начинкою. Гарантуємо, він стане фаворитом вашої кулінарної колекції. Пише ТСН. Про це повідомляють Контракти.UA.
Тарт — це класичний французький десерт. Його назва походить від французького слова tarte, яке означає відкриту випічку з основою з тіста та солодкою чи солоною начинкою. Хоча найвідоміші у світі тарти — яблучні чи лимонні, ягідні варіації давно стали невіддільною частиною європейської, а тепер і української домашньої кулінарії.
Інгредієнти
Основа
- Борошно — 200 г
- Вершкове масло — 120 г
- Цукор — 90 г
- Жовток — 1 шт.
- Сіль — 0,5 ч. л
- Сметана 15% — 200 мл
- Маскарпоне — 150 г
- Яйце — 1 шт.
- Цукрова пудра — 80 г
- Крохмаль (картопляний чи кукурудзяний) — 20 г
- Заморожені ягоди (малина, чорниця чи мікс) — 200–250 г
- Мигдальні пластівці — 30 г
Начинка
Додатково
Приготування
- Змішайте борошно, сіль і цукор у великій мисці.
- Додайте порізане кубиками холодне масло та перетріть усе руками чи блендером у крихту.
- Додайте жовток і швидко замісіть тісто. Воно буде крихким, але піддатливим.
- Викладіть тісто у форму, рівномірно розподіліть його по дну та бортиках. Проколіть виделкою.
- Поставте форму з тістом у холодильник на 15–20 хв.
- Духовку розігрійте до 180°C.
- Випікайте основу 15 хв, доки вона злегка не підрум’яниться.
- У мисці змішайте сметану, маскарпоне, яйце, цукрову пудру та крохмаль.
- Збийте міксером до однорідної кремової текстури.
10. Вилийте начинку на підпечену основу.
11. Рівномірно розподіліть заморожені ягоди.
12. Посипте зверху мигдальними пластівцями.
13. Поверніть тарт у духовку та випікайте 30–40 хв за 180°C, доки крем не «схопиться», а верх не стане злегка золотистим.
14. Дайте тарту повністю охолонути у формі.
Поради
- Якщо не маєте маскарпоне, сміливо замінюйте більшою кількістю сметани.
- Можна використовувати будь-які ягоди: ожину, вишню, суницю, лохину чи мікси.
- Щоб тарт не мав зайвої рідини, ягоди не потрібно попередньо розморожувати.
- Тарт краще смакує наступного дня охолодженим.
Цей ягідний тарт — приклад того, як із простих продуктів можна створити вишуканий французький десерт у себе вдома. Ніжна начинка, хрустка основа та яскрава ягідна кислинка — ідеальний баланс смаку. Спробуйте один раз і вам захочеться повторити ще не раз.