Хек, запечений у томаті з овочами: простий рецепт
Риба — незамінне джерело білка, йоду, фосфору та Омега-3 кислот. Але далеко не кожна господиня наважується часто її готувати: комусь не до смаку рибний аромат, хтось вважає приготування надто клопітким.
Проте запечений у духовці хек з овочами у томатному соусі — ідеальний варіант навіть для тих, хто зазвичай не є фанатом риби. Пише ТСН. Про це повідомляють Контракти.UA.
Цей легкий та бюджетний рецепт чудово підходить як для буденного обіду, так і для сімейної вечері. Соковиті овочі, ніжне м’ясо хека, аромат спецій та легка томатна кислинка — все разом створює ідеальний баланс смаку та користі, а як приготувати цю смачну справу розповіли на сторінці Буде смачно разом.
Інгредієнти
Хек (свіжий чи розморожений) - 600 г
Борошно - 100 г
Морква - 1 шт.
Цибуля - 1 шт.
Томатна паста - 2 ст. л
Вода - 150 мл
Сіль
Приправа для риби (або суміш перцю, паприки, лимонної цедри)
Олія - 2–3 ст. л
Томатний соус
Приготування
- Ретельно промийте філе чи тушки хека, обсушіть паперовим рушником. Наріжте на порційні шматки (приблизно по 5–6 см).
- Посипте приправою для риби чи просто додайте сіль і перець. Дайте постояти 10 хв, щоб спеції увібралися.
- Кожен шматочок обваляйте у борошні. Обсмажуйте на добре розігрітій пательні з олією до золотистої скоринки з обох боків (приблизно по 2–3 хв на бік). Не пересмажуйте — риба ще готуватиметься в духовці.
- Очистьте моркву та натріть її на великій тертці. Цибулю наріжте півкільцями чи чверть кільцями.
- Обсмажте цибулю на олії до прозорості, додайте моркву та тушкуйте до м’якості (близько 5 хв).
- У склянці розведіть томатну пасту з водою та сіллю. Додайте до овочів і тушкуйте ще 5–7 хв до випаровування зайвої рідини.
- У форму для запікання викладіть шар овочевої маси, потім — шар обсмаженого хека, зверху — ще один шар овочів.
- За бажанням можете злегка змастити верхній шар томатним соусом для додаткової соковитості.
- Розігрійте духовку до 180°C. Випікайте 30–35 хв, доки страва не набуде насиченого кольору, а овочі не стануть м’якими.
- За 10 хв до готовності можна накрити форму фольгою, щоб зберегти соковитість.
- Замість хека можна використовувати минтай чи тріску.
- Якщо хочете ніжнішу страву — рибу перед смаженням можна замаринувати у лимонному соку з травами.
- Для гостроти можна додати до соусу трохи гострого перцю чи паприки.
Поради
Цей рецепт завжди врятує вас, коли хочеться чогось легкого, смачного та домашнього. А ще — це чудова можливість привчити дітей їсти рибу.
