Пундики з цвітної капусти та курки з сирною начинкою: оригінальний рецепт
Якщо ви шукаєте здорову альтернативу смаженим котлетам або снекам, цей рецепт стане приємним відкриттям.
Пундики з курки та цвітної капусти з ніжною сирною начинкою — це не лише смачно, а ще й легко, корисно та безглютеново. Пише ТСН. Про це повідомляють Контракти.UA.
Вони чудово смакують як основна страва чи як тепла закуска для вечірки. Рецептом поділилася авторка сторінки Amelie — cuisine sans gluten.
Інгредієнти
курячий фарш (краще філе грудки) - 400 г
варена або пропарена цвітна капуста - 200 г
сіль
перець
солодка паприка
оливкова олія
сир для начинки (моцарела, твердий чи сир типу фета) - 60–80 г
панірувальні сухарі без глютену - 50–70 г
Приготування
- Розділіть капусту на суцвіття.
- Відваріть або пропарте до м’якості (приблизно 7–10 хв).
- Ретельно злийте воду та розімніть капусту виделкою чи товкачем до пюреподібного стану.
- До курячого фаршу додайте пюре з капусти, сіль, перець і паприку.
- Перемішайте до однорідної маси. За потреби дайте суміші постояти 10 хв у холодильнику.
- Злегка змастіть руки оливковою олією.
- Візьміть ложкою масу, сформуйте коржик.
- Покладіть у центр шматочок сиру.
- Накрийте ще одним шаром фаршу та сформуйте кульку або диск. Добре заліпіть краї.
10. Подрібніть сухарі чи безглютенові тости у блендері до крихти.
11. Додайте до панірування дрібку солі та ще трохи паприки (можна також куркуму або сушений часник для аромату).
12. Обваляйте кожен пундик у сухарях.
13. Викладіть пундики на деко, застелене пергаментом та злегка змащене олією.
14. Запікайте за температури 180°C 40–45 хв до золотистої скоринки.
15. Можна готувати в аерофритюрі за температури 180°C 25–30 хв.
Подавання
Пундики найсмачніші гарячими чи теплими. Подавайте їх із:
- соусом з натурального йогурту з часником і зеленню
- гострим томатним соусом або сальсою
- салатом із сезонних овочів або з хумусом
Ці пундики мають ніжну текстуру, соковиту начинку та хрумку скоринку. Готуються легко, смакують фантастично, а ще чудово зберігаються у холодильнику до 3 днів — просто розігрійте в духовці чи на пательні без олії.