287 — 27.05
Шоколадний рулет із сиром та вишнями: рецепт із млинцевого тіста
Якщо за вікном затишно шелестить дощ, а душа просить чогось смачного та солодкого — саме час приготувати шоколадний млинцевий рулет із сиром та вишнями.
Цей десерт — не лише краса на тарілці, а й справжній гастрономічні обійми. Рецепт, про який розповіли на сторінці mil_alexx_pp, — ідеально підійде для сніданку, обіду чи елегантного десерту до чаювання з подругами. Пише ТСН. Про це повідомляють Контракти.UA.
Інгредієнти
Для шоколадних млинців
- Тепле молоко 330 мл
- Пшеничне борошно 135 г
- Какао (25 г
- Яйця 2 шт.
- Вершкове масло (розтопити) 20 г
- Цукор 20 г
- Ванільний цукор 5 г
- Сіль
Для начинки
- Заморожені чи свіжі вишні без кісточки 300 г
- Цукор 2 ст. л
- Кукурудзяний крохмаль 2 ст. л
- Кисломолочний сир 250 г
- Вершковий сир (маскарпоне чи Філадельфія) 100 г
- Цукор 2 ст. л
Приготування
Крок 1: приготуйте шоколадні млинці
- У мисці збийте яйця, додайте обидва види цукру та дрібку солі.
- Влийте половину теплого молока. Потім поступово додайте борошно, какао — постійно помішуйте вінчиком, щоб уникнути грудочок.
- Додайте розтоплене вершкове масло та залишки молока, ретельно вимішайте. Тісто має бути однорідним і гладким.
- Смажте млинці на антипригарній сковорідці без масла: по 1.5–2 хв з одного боку і ще 15–30 сек — з іншого. Млинці виходять еластичні та не рвуться. Якщо тісто здається занадто густим — додайте ще трохи молока. Якщо занадто рідке — щіпку борошна.
Крок 2: приготуйте вишневу начинку
- У невеликій каструльці змішайте вишні, цукор та крохмаль.
- На повільному вогні, постійно помішуючи, доведіть до загустіння. Вишні повинні пустити сік, а суміш — перетворитися на густу ягідну масу. Остудіть повністю.
Крок 3: зробіть сирний крем
- У блендері з’єднайте кисломолочний сир, вершковий сир і цукор.
- Збийте до пастоподібної текстури — крем має бути ніжним, без крупинок.
Крок 4: формування рулету
- Викладіть 5–6 млинців нахльостом у два ряди на харчову плівку чи пергамент.
- Змастіть кожен млинець тонким шаром сирного крему.
- По центру викладіть вишневу начинку у ряд.
- За допомогою плівки акуратно скрутіть млинці у щільний рулет.
- Обгорніть рулет повністю у плівку та поставте у холодильник щонайменше на годину, а краще — на ніч.
Перед нарізанням потримайте рулет 10 хв у морозилці.
Як подавати шоколадний рулет
- Наріжте скибочками товщиною 1.5–2 см
- Додайте трохи збитих вершків або кульку морозива
- Прикрасьте листочком м’яти, пудрою чи шматочками шоколаду
Спробуйте приготувати цей десерт і, можливо, він стане вашим улюбленим сімейним смаколиком.