Фует Тартар: оригінальний рецепт французької закуски за пʼять хвилин
Фует Тартар — це новий гастрономічний тренд, який поєднує французьку вишуканість з латинською швидкістю.
Ця страва — ідеальний варіант, якщо до вас прийшли несподівані гості, треба зробити вечірку з вином або навіть ледачий сніданок з келихом просеко. Пише ТСН. Про це повідомляють Контракти.UA.
Рецептом поділився фудблогер Arturo Carrasco Roman, який розповів, як навіть звичайну закуску перетворити на інстаграмну сенсацію.
Фует Тартар — це варіація традиційного тартару, страви з м’яса чи риби, яка подається сирою, приправленою соусами, спеціями та ароматними добавками. У класичному рецепті тартар готують з яловичини чи тунця. Але в цьому разі автор пішов нестандартним шляхом — використав фует, іспанську суху ковбасу зі свинячого м’яса з перцем, сіллю і спеціями, висушену до ідеальної текстури.
Інгредієнти
Фует - 100–120 г
яєчний жовток - 1 шт.
мариновані огірки
гірчиця - 1 ч. л.
соус сальса - 1 ч. л.
лимонний сік - ½ шт.
оливкова олія - 1 ст. л.
цибуля
сіль
перець
Приготування
- До чаші блендера покладіть нарізаний шматочками фует, жовток, солоний огірок, дрібно нарізану цибулю.
- Влийте оливкову олію, лимонний сік, гірчицю та сальсу. Посоліть і поперчіть за смаком.
- Перебийте все до однорідної текстури. Консистенція має бути схожа на пасту, але з маленькими шматочками — не перетворюйте її на пюре.
- Викладіть масу у формувальне кільце на тарілці — це додасть ресторанної естетики, або просто викладіть ложкою.
- Подавайте з грінками, скибочками багета чи навіть з чипсами з лаваша.
Поради
- Експериментуйте з соусами: замість сальси можна використати соус табаско для гостроти чи краплю трюфельної олії.
- Не перебивайте масу в блендері занадто довго — залиште трохи «м’яса» для характеру.
З чим подавати
Цей тартар чудово поєднується з:
- білим сухим вином
- просеко
- нефільтрованим крафтовим пивом
Подавайте Фует Тартар у келихах або на дошці з маринованими оливками, сирами та келихом вина — і отримаєте «французький аперитив» у себе на кухні.