Запечені сирники з начинкою: рецепт смачного десерту
Запечені сирники з начинкою — це справжня знахідка для тих, хто шукає не лише смачний, а й корисний десерт.
У них поєднується улюблений смак традиційної української страви з ніжною начинкою з йогурту, банана та ягід. Ідеальний вибір для тих, хто хоче уникати смаженого, але не готовий відмовитися від солоденького. Пише ТСН. Про це повідомляють Контракти.UA.
Цей рецепт — приклад того, як класика може звучати по-новому. Соковиті, ніжні всередині та злегка підрум’янені зовні сирники не залишать байдужими ні дітей, ні дорослих. А головне — готуються вони у духовці, без олії, зайвого жиру та клопоту, а як все зробити, розповіли на сторінці Tasty Stories.
Інгредієнти
Для сирного тіста
- Сир 500 г
- Яйце 1 шт.
- Борошно пшеничне 3 ст. л
- Цукор 1–3 ст. л
- Цедра одного апельсина (тільки помаранчева частина шкірки)
- Жовток для змащування
Для начинки
- Густий йогурт без добавок 100–150 мл
- Банан ½ шт.
- Білок
- Крохмаль (кукурудзяний або картопляний) 0,5 ч. л
- Ягоди (чорниця, лохина або малина — свіжі чи заморожені)
Приготування
Приготуйте сирне тісто
- З’єднайте сир, одне ціле яйце, цукор і терту цедру апельсина.
- Перебийте суміш блендером або розімніть виделкою до однорідності.
- Додайте борошно та вимішайте до м’якої, ледь липкої консистенції.
- Сформуйте з тіста кульки розміром з волоський горіх.
- Викладіть їх на застелене пергаментом деко.
- Вологою ложкою зробіть заглиблення, сформувавши «кошики».
- Змастіть бортики жовтком для красивого рум’янцю.
- Поставте сирні кошики у розігріту до 170°C духовку на 15 хв.
Приготуйте начинку
- У глибокій мисці змішайте йогурт, банан, білок і крохмаль.
- Перебийте блендером до однорідної текстури.
- За бажанням додайте ваніль або дрібку кориці.
Фінальний етап
- Дістаньте сирники з духовки та акуратно наповніть їх підготовленою начинкою.
- Викладіть зверху по кілька ягід (не тисніть їх у масу).
- Поверніть у духовку ще на 15–20 хв, поки начинка не «схопиться» — вона має бути м’яка, але тримати форму.
Дайте сирникам трохи охолонути. Вони смакують чудово як теплими, так і повністю охолодженими. Можна посипати цукровою пудрою, додати трохи меду або прикрасити м’ятою.
Поради
- Сир краще обирати вологий, але не водянистий. Якщо маса занадто рідка, додайте трохи борошна чи манки.
- Начинка не повинна бути рідкою — інакше вона може витекти. Регулюйте консистенцію за допомогою крохмалю чи збільшення кількості банана.
- Заморожені ягоди перед використанням не розморожуйте — так вони краще тримають форму під час випікання.
Ці запечені сирники з начинкою — чудовий приклад десерту, який тішить і смаком, і зовнішнім виглядом, і користю. Завдяки ароматній апельсиновій нотці, кремовій текстурі всередині та соковитим ягодам страва перетворюється з повсякденної на особливу.
Спробуйте приготувати ці сирнички до сніданку вихідними або як легкий десерт після вечері та переконайтеся, що солодке може бути не лише смачним, але й здоровим.