Яйця по-шотландськи: рецепт оригінальної страви
Якщо вам набридли стандартні рецепти яєць і ви шукаєте щось нове, але просте у приготуванні — яйця по-шотландськи стануть справжнім відкриттям.
Хрумке панірування, ніжний фарш зі спеціями та яйце з м’яким жовтком усередині — ця страва впевнено підкорює серця і шлунки. Класичний рецепт передбачає смаження у фритюрі, і саме ним поділилися на сторінці anny.cooking, розрахованим на 5 оригінальних і смачних яєць. Пише ТСН. Про це повідомляють Контракти.UA.
Інгредієнти
Для основи
- курячі яйця — 5 шт.
- м’ясний фарш (суміш яловичини та свинини) — 500 г
- сіль
- мелений чорний перець, часник і паприка — по ½ ч. л.
- соус Sriracha (або інший гострий соус) — 2 ст. л.
- зелень (петрушка і зелена цибуля)
- сире яйце — 1 шт.
- борошно
- панірувальні сухарі
- олія
Для панірування
Приготування
- Покладіть яйця в киплячу солону воду. Варіть рівно 5 хв, щоб жовток залишився м’яким.
- Одразу після варіння опустіть їх у крижану воду — це полегшить очищення і зупинить процес приготування.
- Змішайте м’ясний фарш з усіма спеціями, зеленню і соусом.
- Добре перемішайте, щоб маса стала однорідною і пластичною.
- Розділіть фарш на 5 частин.
- Обережно очистьте варені яйця.
- Кожну частину фаршу розімніть у плаский «коржик», загорніть навколо яйця і сформуйте кульку.
- Обкачайте спочатку в борошні, потім у яйці, а тоді в сухарях.
- Нагрійте олію до 170–180 °C.
10. Обережно опустіть яйця в гарячу олію та смажте по 5 хв до золотавої скоринки.
11. Потім викладіть на паперові рушники, щоб прибрати зайвий жир.
З чим подавати
Яйця по-шотландськи — це вже повноцінна страва, але до неї ідеально підійдуть соуси:
- класичний ТарТар — для ніжного смаку
- солодкийчилі — для легкого пікантного відтінку
- гірчично-медовий — для цікавої гами смаків
Також подавайте з:
- листям салату
- запеченою картоплею чи пюре
- свіжим овочевим гарніром
Яйця по-шотландськи — це не просто смачно. Це вишукана альтернатива класичним перекусам або ідеальний варіант для сніданку вихідного дня. А ще це можливість здивувати близьких або гостей абсолютно новою стравою.