Контракти.ua

Інгредієнти

Сочевиця - 150 г

молоко (рослинне або коров’яче) - 150 мл

яйце куряче - 1 шт.

броколі (свіжа або розморожена) - 100 г

стебло селери - 100 г

орегано сушений - ½ ч. л.

куркума мелена - ½ ч. л.

олія кунжутна - 1 ч. л.

соус вустерський - 1 ст. л.

льон мелений - 1 ст. л.

кріп

сіль

олія

Приготування

• Змішайте у блендері сочевицю з молоком (рослинним або звичайним), щоб утворилося однорідне пюре.
• До пюре додайте збите яйце, дрібно нарізані броколі та селеру, подрібнений кріп, спеції (орегано, куркуму, сіль), кунжутну олію, вустерський соус і ложку меленого льону. Добре перемішайте.
• Залиште масу на 10 хв — льон почне працювати як природний загусник і зв’яже інгредієнти між собою.
• Розігрійте на сковороді олію та смажте оладки на середньому вогні по 3–4 хв з кожного боку до рум’яної скоринки. Головне — не пересушити їх, щоб зберегти ніжну текстуру всередині.
• Для ще насиченішого смаку готові оладки можна змастити кисло-солодким соусом або подати з соусом на основі йогурту, а зверху посипати підсмаженим кунжутом.

Поради:

• Якщо хочете зробити страву повністю веганською, замініть яйце на додаткову ложку меленого льону, змішаного з 2 ст. л. води.
• Для варіацій смаку можна додати натерту моркву, цукіні чи солодкий перець.
• Замість смаження оладки можна запекти в духовці за 180°C протягом 15–20 хв.
• З грецьким йогуртом і часниковим соусом.
• У вигляді бургерів: між двома половинками цільнозернової булки з листям салату й соусом.
• З хумусом, овочами і кускусом.

Ідеї для подавання